Напевно, кожен з нас знає, з чого і як робиться такий смачний кисломолочний продукт, як сметана. А ось про користь її, напевно, мало хто замислювався. А даремно, адже в сметані містяться такі цінні для організму людини вітаміни, як А, Е, РР, С, D, вітаміни групи В, бета-каротин а також вітамін краси - біотин. Ще і мікроелементів в цьому чудовому кисломолочному продукті міститься чимала кількість. Судіть самі: калій і кальцій, натрій, магній і фосфор, а ще - йод, залізо, селен, цинк і фтор. Так що буквально ложка сметани може забезпечити нашому організму справжній вітамінно-мінеральний заряд.

І до всіх цих корисностям, це ще й дуже смачний продукт, який можна використовувати і в якості заправки для салатів, і в суміші з сиром , і в складі смачних страв, надаючи їм насичений вершковий смак.

Омлет зі сметаною і сиром

Спробуйте приготувати на сніданок омлет зі сметаною і сиром - це поживна і смачна страва порадує вас своїм найніжнішим смаком і дасть заряд енергії на цілий день.

Щоб його зробити, вам знадобиться:

  • 2 столових ложки сметани,
  • 3 курячих яйця,
  • 2 столових ложечки тертого сиру,
  • 20 мл рослинного масла,
  • свіжий зелений лук,
  • кріп,
  • сіль.

Як і для звичайного омлету, розбиваємо яйця в глибокий посуд і збиваємо вінчиком або міксером. Не перестаючи збивати, солимо і додаємо сметану. Коли маса стане однорідною - додаємо дрібно нарізану зелень. Змащуємо маслом сковороду або глибоку форму для запікання, виливаємо в неї нашу суміш і посипаємо тертим сиром. Запікаємо омлет в духовці, при температурі 185 градусів, протягом 15 хвилин.

Ваш смачний сніданок готовий!

Салат з огірків в сметанному соусі

Доповнити ваш омлет або будь-яке інше блюдо можна свіжим салатом з огірків, заправивши його сметанним соусом. Спробуйте, огірки зі сметаною дуже добре поєднуються!

Для приготування цього салату вам знадобиться:

  • 6 огірків,
  • 1 червона цибулина,
  • 4 столових ложки сметани,
  • свіжий кріп,
  • сіль,
  • бальзамічний оцет і чорний перець за вашим смаком,
  • 1 чайна ложка цукру.

Для початку нарізаємо огірочки кільцями, викладаємо їх в глибоку миску, додаємо тонко нарізану червону цибулину, посипаємо огірки та цибулька сіллю і залишаємо приблизно на 15 хвилин, поки овочі не дадуть сік. А ми тим часом готуємо наш сметанний соус. Для цього додаємо в неї цукор, сіль, рубаний кріп, бальзамічний оцет і чорний перець. Ретельно перемішуємо. Наш соус готовий. Залишилося лише злити з овочів рідина, яка виділилася за цей час, і заправити салат сметанним соусом. Буквально кілька хвилин, поки салат просочиться, і можна подавати його до столу.

Жульєн з кальмарів

Не обійтися без сметани і при приготуванні жульєну. Можна зробити, наприклад, оригінальний жульен з кальмарів.


Для його приготування вам знадобиться:

  • 700 г кальмарів,
  • 2 склянки сметани,
  • 2 цибулини,
  • тертий сир ,
  • 19 штук сухих грибів,
  • сіль і чорний перець - за вашим смаком.

Починаємо приготування жульєну з того, що замочуємо в молоці сухі гриби. В принципі, ви можете взяти і свіжі гриби. Далі готуємо кальмари: очищаємо їх, миємо, нарізаємо тонкою соломкою і обсмажуємо на розігрітій олії. Окремо пасеруємо дрібно порізану цибулю з грибами. Додаємо цибулю та гриби до кальмарів, солимо, перчимо, заправляємо сметаною і доводимо до кипіння. Після цього перекладаємо отриману суміш у змащені маслом формочки і посипаємо тертим сиром. Запікаємо жульен з кальмарами в духовці до золотистої скоринки.

Це апетитне блюдо найбільш смачно в гарячому вигляді.

Риба в сметані з коньяком

Дуже добре поєднується зі сметаною і риба. Пропонуємо вам спробувати зробити в сметані з коньяком сазана, коропа чи карася.

Для приготування цього ситного і корисного страви вам знадобиться:

  • риба - сазан, карась, або короп,
  • 300г жирної сметани,
  • 100г коньяку,
  • рослинне масло,
  • сіль і прянощі для риби за смаком.

Перш за все, обробляємо рибу: очищаємо від луски, потрошимо, промиваємо, натираємо сіллю і перцем. На дно гарячої сковороди наливаємо масло, акуратно укладаємо рибу і смажимо її на середньому вогні хвилин 15. Виливаємо в сковороду підготовлений коньяк і відразу ж поджигаем. Будьте обережні: полум'я може бути дуже високим!

Знімаємо сковороду з плити, чекаємо, поки вогонь погасне, і знову ставимо сковороду на плиту. Додаємо трохи води і тушкуємо ще 10 хвилин. Коли вода випарується, додаємо сметану, ваші улюблені прянощі для риби і тушкуємо на повільному вогні хвилин 30.

Смачне і ніжне блюдо готове!

Суфле зі сметани

І, звичайно, зі сметани можна зробити відмінний десерт. Наприклад, суфле.

Для його приготування вам знадобиться:

  • 12 яєць,
  • 240 г сметани,
  • лимонна цедра ,
  • 50 г борошна,
  • 200 г цукру,
  • 15 г вершкового масла,
  • 30 г цукрової пудри.

Головне для успіху в приготування суфле - це дуже ретельно розтерти яєчні жовтки з цукром. Вам необхідно це робити, поки жовтки не змінять свій колір на білий. Після цього додаємо борошно, сметану і, безперервно помішуючи, варимо отриману суміш на дуже маленькому вогні протягом хвилин 5. Знімаємо суміш з вогню, і поки вона остигає, збиваємо охолоджені білки до тих пір, поки вони не перетворяться на круту піну, а потім акуратно вводимо їх в суміш. Додаємо ошпарену лимонну цедру і все повільно перемішуємо.

Ніжне суфле обсипаємо цукром, обережно перекладаємо в змащену маслом форму і випікаємо протягом в 20 хвилин духовці.

Як тільки на суфле утворилася скоринка - ніжний десерт готовий!