Вам знадобиться

  • Живі раки
  • Проточна вода
  • Щіточка
  • Приправа
  • Сіль

Інструкція
  • .1

    Як варити живих раків 1. Раки - це традиційна і вишукана закуска до пива. Перед кухлем холодного пива з вареними раками навряд чи встоїть хоча б один чоловік, та й, деякі жінки, люблять побалувати себе такою імпровізацією.

  • .2

    2. Для варіння найкраще підійдуть живі раки. По-перше, відразу немає сумнівів з приводу їх свіжості і своєї безпеки. По-друге, смак готових раків від раків живими зварених, характерно відрізняється.

  • .3

    3. Підготовлені раки необхідно промити в проточній воді. Бажано почистити щіточкою місце прикріплення ніжок, щоб уникнути травмовані мови і пальців рук. Ці місця у раків, досить шорсткі, з грубими нерівностями.

  • .4

    4. Перед тим як варити раків, необхідно закип'ятити воду і додати в неї сіль і приправи. Не варто шкодувати сіль, так як раки добре захищені панциром, а м'ясо раків повинно просолитися.


    При нестачі солі закуска може здатися прісної і не смачною.

  • .5

    5. Приправи - це особливий момент при варінні раків. Чудовою смакової добавкою буде кріп, не варто його різати, він краще віддасть свій сік якщо його покласти в тому вигляді, в якому він росте, разом з коренем. Разом з кропом добре поєднується цибулю, достатньо буде половини головки.

  • .6

    6. У киплячу ароматну воду необхідно запустити раків і варити на середньому вогні. Багато хто задається питанням про те, як варити живих раків, скільки часу триває цей процес. У середньому, раки варяться 20-25 хвилин. Їх готовність визначається за кольором, яскраво-червоні раки - готовий до вживання продукт.

  • .7

    7. Готових раків не варто відразу ж виймати з розсолу. Перебуваючи у воді, в якій вони варилися, раки не втратять соковитість і прянощі. Закуску краще витягувати з води перед самою подачею.