Добре УСВА вегетаріанська окрошка - відмінний вибір для тих хто не любить м'яса. Якщо хочете урізноманітнити меню і освіжитися в спекотний літній день, приготуйте таку окрошку.

Інгредієнти:
2 огірки;
2 картоплі;
4 редиски;
200 г адигейського сиру;
зелень петрушки;
кріп;
0,5 л кефіру;
спеції (0,5 ч. л. кумина, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю та інші на ваш смак);
1 ст. л. цукру;
1 ч.


л. соку лимона;
0,5 ч. л. солі.
Картопля зварити в мундирі, остудити, обібрати і нарізати кубиками (1 см). Сир нарізати кубиками такого ж розміру.
Огірки та редиску можна порізати трохи дрібніше - кубиками по 0,5 см.
Зелень шаткуємо. Додаємо спеції, зелень, цукор, сіль і лимонний сік.
Все змішуємо, розкладаємо по тарілках. Вливаємо кефір в кожну порцію і охолоджуємо.
Вегетаріанська окрошка готова! Приємного апетиту.