Згущене молоко - улюблені ласощі і дітей і дорослих. Зі згущеним молоком можна зробити торти, млинці, каші, киселі та ін. Можна купити згущене молоко в магазині, а можна приготувати її самі. того ж зробити це зовсім не складно, але затратно по часу. Зате ви підсумку ви якісний продукт, без консервантів.

Щоб зробити згущене молоко, необхідно свіже (бажано парне) молоко:

Молоко є головною складовою згущеного молока. Воно повинно високої жирності жирності і обов'язково свіжим.

Щоб зробити згущене молоко, потрібно 1л молока або вершків, 1,5 кг цукру, 600 сухого молока.

Заливаємо цукор 2 ст. води, добре перемішуємо і ставимо на великий вогонь. Виходить однорідна суміш. Її не потрібно кип'ятити, оскільки весь цукор не розчиниться, оскільки вода їм перенасичена.

Сгущенку потрібно варити на паровій бані або в будь-якому посуді з товстими стінками.


наливаємо молоко, додаємо цукор, нагрітий з водою, постійно помішувати.

Для густоти додаємо 200 г сухого молока.

Помішуйте 30 хвилин. Коли розчиниться молочний порошок, помішувати можна з інтервалами в 15 хв.

Варити згущенку потрібно не менше 3 ч.

Можна зробити згущене молоко і по-іншому.

Беремо 800 г сухого молока, 400 г цукру, 60 г слив. масла, 200 мл води.

Доводимо молоко до кипіння. Додаємо масло, цукор і збиваємо в блендері суміш півгодини. Потроху додаємо сухе молоко.

Потім потрібно варити за вищеописаною схемою до загустіння на водяній бані. Потім охолоджуємо і ставимо в холодильник.