Яке блюдо стане ідеальним при будь-яких умовах? Те яка не довго робити, яке можна швидко приготувати, яке заморожується на майбутнє .. Це не пельмені! Це фарширований перець. Ця страва любимо багатьма й не дивно, адже воно дуже смачне і швидке в приготуванні. Відмінно буде виглядати як за простим вечірнім вечерею, так і в якості закуски до святкового столу.

Давайте ж дізнаємося, як приготувати фарширований перець. Але спочатку варто відзначити, що фарширувати перець можна різними начинками, як м'ясними, так і овочевими.

Як приготувати фарширований перець з м'ясною начинкою.

Щоб приготувати фарширований перець з м'ясом потрібні наступні інгредієнти:

- Болгарський перець 10 штук,

- Фарш 400 грам,

- Сухий рис 3 столові ложки,

- Лук 1 головка,

- Морква 1 штука,

- Часник 2 зубчики,

- Помідор 2 штуки,

- Цукор? чайної ложки,

- Зелень,

- Сіль, перець за смаком,

- Рослинна олія (для обсмажування).

Фарширований перець гаситься, тому необхідний соус, а щоб його приготувати потрібно:

- Томатна паста 3 столові ложки,

- Сметана 200 грам,

- Вода 1,5-2 склянки.

Отже, коли всі інгредієнти приготовлені, починаємо до приготування фаршированого перцю:

1. Промийте перчики і виріжте серцевину, очистіть перці від насіння. Перці можна порізати навпіл уздовж, а можна зробити "виріз" зверху. Залиште перці просушитися і приступайте до приготування начинки;

2. Для начинки спочатку зваріть рис. Далі натріть на тертці моркву з цибулею і обсмажте. В одній ємності змішайте готовий (або напівготовий) рис, обсмажені овочі, фарш, часник, натерті томати і подрібнену зелень. Додайте улюблені приправи до начинки фаршированого перцю.


Візьміть підсушені перці і наповніть їх начинкою. У такому вигляді фарширований перець можна заморозити. Якщо ж ви бажаєте покуштувати їх незабаром, тоді необхідно загасити фарширований перець в соусі;

3. Щоб приготувати соус для фаршированого перцю, змішайте сметану, томатну пасту і воду. Суміш добре посоліть і поперчіть. Покладіть перці в глибоку каструлю або сковороду і залийте цим соусом. Поставте ємність з перцями на плиту, доведіть до кипіння соусу і зменшіть вогонь до мінімуму. Гасіння займає близько 40 хвилин.

Як приготувати фарширований перець з овочевою начинкою.

Якщо ви не їсте м'ясо або вирішили очистити організм від шлаків, вам сподобаються овочеві перці. Тепер варто дізнатися, як приготувати фарширований перець без м'яса, тобто з овочевою начинкою. Що ж потрібно для начинки фаршированого перцю з овочами:

- Капуста білокачанна (свіжа) 600-700 грам,

- Лук 2 головки,

- Морква 3 штуки,

- Зелень пучок,

- Сіль, перець і рослинне масло.

Для того, щоб приготувати фарширований перець з овочевою начинкою необхідно:

1. Промити і очистити від насіння перець;

2. Дрібно нашаткувати капусту і зелень, а моркву і цибулю натерти на тертці. Далі протушкувати всі інгредієнти начинки в такій послідовності: цибуля-зітхання-зелень-капуста. До кінця обсмажування потрібно посолити і поперчити начинку;

3. Наповніть перці овочевою начинкою і тушкуйте з таким же соусом, як для приготування фаршированого перцю з м'ясом, або запечіть перці в духовці. Але для цього перці до заповнення начинкою необхідно на пару секунд опустити в окріп. Деко змастіть маслом, укладіть на нього перці, злегка збризніть зверху маслом і відправте в духовку до готовності.