Не можна обмежувати себе в харчуванні одним тільки м'ясом, навіть якщо ви його дуже сильно любите. Необхідно урізноманітнити свій щоденний раціон. Дуже корисним варіантом для цього стане не курка, до якої всі звикли вже, а риба. Кому яка подобається - вирішуйте самі, хтось обожнює річкову рибу, а комусь вона не подобається через кістлявою і запаху твані, і вони воліють морську рибу.

У будь-якому випадку, існує багато рецептів приготування риби, як для простого домашнього обіду чи вечері, так і для святкового столу, чому будуть раді ваші гості. Так що беріть рецепти нижчою не озброєння.

Риба по-французьки.

Цей рецепт приготування риби стане ідеальним як для романтичної вечері, так і для прийому гостей або простого сімейної вечері. Для приготування риби по-французьки вам будуть потрібні 500-600 гр риби, 200 гр грибів, 200-300 гр сметани, трохи рослинного масла, пара ложок борошна, цибулина, морква, сіль, зелень і перчик мелений. Рибу можете взяти будь-яку, яка вам подобається, хоч морожену, хоч свіжу, річкову, морську - неважливо. Найкраще підійде філе, т.к. воно без кісток і їсти це блюдо буде приємніше. Гриби так само вибирайте за смаком, хоча найчастіше для запікання використовуються саме шампіньйони. Готується це блюдо не довго, забере у вас 30-40 хвилин часу.

Для початкового етапу приготування разморозьте рибу, якщо вона заморожена. У цей час обсмажте подрібнену цибулю, гриби і натерту моркву некрупно. Якщо ви любите відчувати овочі у роті, тоді вам варто нарізати їх більшими. Обсмажте на сковороді в маслі, яке приготували. Додайте в обжарку борошно, перчик, сіль і потроху влийте сметану, не забуваючи обжарку постійно помішувати. Розморожену рибу, до речі, розморозити її можна в мікрохвильовці, поріжте на невеликі шматочки, натріть сіллю і перцем, покладіть у форму для випічки або на деко.


Зверху на рибу викладіть суміш-обжарку, яку необхідно випікати в духовці до готовності. Якщо випікаєте в мікрохвильовці, то буде цілком достатньо 10 хвилин при високій потужності на функції "риба". На гарнір можна подати відварний рис або картоплю.

Риба в клярі.

Варіантів клярі безліч, але хочеться розповісти вам про рецепт горбуші в клярі, який ніби створений спеціально для цієї риби. Особливо добре підходить ця страва для прийому гостей. Для приготування риби в клярі вам потрібно: кілограм горбуші (але можна і будь-який інший риби), 4 яйця, 3-5 ложок молока (можна замінити кефіром), пакет рибної приправи, трохи борошна, сіль, зелень і масло, яке стане в нагоді при обсмажуванні . Інгредієнтів небагато, так що вийде не тільки швидко і смачно, але і недорого. Якщо горбуша заморожена, її необхідно розморозити заздалегідь або в мікрохвильовій печі. М'ясо риби має стати м'яким. З горбуші приберіть кістки і наріжте рибу середніми шматочками. Посипте рибу наявної у вас приправою для риби (в магазинах продається у відділі бакалії "Приправа для риби" - така підійде) і дайте рибі увібрати її близько 10-15 хвилин. У цей час підготуйте кляр для обсмажування риби: Збийте яйця, додайте сіль, влийте молоко. Якщо ви візьмете яйця кімнатної температури, то кляр буде менш пишним і повітряним. Додайте в підготовлюваний кляр борошно і ретельно перемішайте. Якщо виходить кляр схожий на тісто, а по консистенції як сметана - то ви все зробили правильно. Якщо кляр рідкуватий, додайте борошна. Тепер умочіть кожен шматочок риби в кляр і викладіть на сковороду, куди ви вже додали масло і розжарили його. Коли на обсмажуємо стороні з'явиться гарна скоринка, переверніть шматочок риби на сирій бік, після чого стежте коли і на ньому з'явиться скориночка - тоді риба буде готова і її можна викладати в блюдо.