Сьогоднішнє різноманітність фруктів на прилавках магазинів багатьох здатне поставити в глухий кут: що з них можна приготувати, і в якому вигляді вживати? Це питання стосується і айви. Більшість людей не беруть її, оскільки не знають, що з нею робити, як є айву. Напевно, таке замішання виправдано. Це єдиний у світі фрукт, який вимагає теплової обробки і не вживається в сирому вигляді. Тим не менш, айва - справжнє джерело вітамінів і корисних речовин. Ще в Давньому Римі широко використовували цей плід, бажаючи вразити гостей новим вишуканим блюдом.

Чим корисна айва

Роль айви в підтримці здоров'я людини не слід недооцінювати. По-перше, вона є багатим джерелом калію для гіпертоніків і людей, що страждають серцевими захворюваннями. По-друге, айва - прекрасний засіб для підтримки імунітету в період епідемій грипу і просто для профілактики простудних захворювань. По-третє, фрукт знижує рівень холестерину, що благотворно впливає на стан очей і печінки. По-четверте, аромат і терпкий смак айви розпалює апетит і сприяє кращому засвоєнню м'ясних страв.

Рецепти приготування айви

З айви можна приготувати величезну кількість різноманітних страв.

Тут наведемо деякі з них, найбільш поживні і не потребують особливих витрат часу і зусиль:

  1. Варення. Взяти кілограм айви, фрукти вимити і очистити (до речі, шкірку можна підсушити і заварювати разом з чаєм), натерти на крупній тертці. Для приготування сиропу 1 кг цукру розвести 400 г води. Отриману суміш закип'ятити, покласти в неї натерту айву, залишити на сильному вогні. Коли варення придбає прозору густу консистенцію, додати сік 1 лимона. Піну знімати в міру появи. Варення остудити і розлити в скляні банки.
  2. Печена айва. Рецепт надзвичайно схожий на відомі нам печені яблука. Плоди вимити, розрізати на 2 частини, видалити серцевину, в утворилося поглиблення додати по щіпці ванільного цукру і кориці - це додасть страві ні з чим незрівняний аромат.


    Кожну частину загорнути в невеликий шматочок фольги і покласти на деко. Готова айва буде легко протикати зубцями вилки або сірником.

  3. Сік з айви. Як є айву - це одне, а як її пити? Плоди перемолоти в соковижималці. Отриманий сік можна змішати з яблучним або морквяним соком. Людям, що страждають астмою та іншими хворобами дихальних шляхів, такий напій буде вельми корисний.
  4. Гусь з начинкою з айви. Ця страва було популярне в Середні віки на території сучасної Італії, а сьогодні є одним з провідних в популярних італійських ресторанах. Для приготування тельбухи гусака обсмажують на сковороді з додаванням цибулі, часнику, чебрецю, розмарину, петрушки і 50 г коньяку. Готові інгредієнти посолити і поперчити, змішати з айвою, попередньо очищеної і нарізаної кубиками. Отриманою сумішшю начиняє гусака і відправляємо в духовку, де випікаємо протягом 2-2,5 годин при високій температурі. Час приготування буде залежати від маси птиці та якості м'яса. Подаємо страву з білим вином і картоплею як гарнір.
  5. Інші страви та напої. Їх айви готують також гірчицю, лікери. Можна проварити плоди в окропі і використовувати отриману воду як основу для компоту з сухофруктів. Розм'якшення айва буде чудовою начинкою для пирога, курки, ідеально підійде як інгредієнт плову.

Спробувавши приготувати кілька відомих рецептів з використанням айви і дізнавшись ближче смак і властивості плоду, експериментуйте, створюйте власні страви або варіації вже відомих вам. Головне, щоб айва приносила задоволення вам і вашій родині. Тепер ви знаєте, як приготувати цей фрукт. Дивуйте своїх домашніх і гостей стравами, гідними давньоримських імператорів!