Мало хто байдужий до згущеному молоку. Його люблять багато хто, в тому числі і варене, але далеко не всі знають, як його правильно приготувати. Звичайно, у наш час загального достатку можна і варене згущене молоко придбати, але воно значно поступається за смаком звареного самостійно. Про те, як варити згущене молоко, щоб не допустити його підгоряння, ви зараз і дізнаєтеся.

Як правильно зварити згущене молоко, куплене в магазині?

Для початку візьміть каструлю, поставте в неї банку з молоком і залийте водою. Як варити згущене молоко далі? Під час варіння постійно випаровується вода. Якщо ви пропустите момент, і вода википить, банку може просто розірватися. Причому, цей процес може бути настільки сильним, що будуть зіпсовані стіни і предмети меблів.

Скільки ж потрібно варити згущене молоко? Для повної готовності продукт потрібно варити близько 2-3 годин. Збільшення часу варіння призводить до того, що молоко стає більш густим. Після чотиригодинний варіння консистенція згущеного молока стає схожою з вершковим маслом і таке молоко можна використовувати для приготування бутербродів.

Користь згущеного молока, з -за високого вмісту в ньому цукру, багатьма піддається сумніву. Кількість його вживання має бути обмежена. Однак у зв'язку з можливістю довго зберігати цей продукт в багатьох державах згущене молоко має статус стратегічного продукту.

Способи приготування домашнього згущеного молока

Для виготовлення згущеного молока самостійно необхідно використовувати домашнє жирне, що не містить домішок молоко. Варити молоко потрібно на паровій бані або в каструлі з товстим дном. Існує кілька способів приготування згущеного молока. Отже, як варити згущене молоко:

  1. Для приготування молока потрібно взяти 1,2 кг цукру, півсклянки води, поступово нагріти, постійно помішуючи, до отримання однорідної маси.
  2. У каструлю для приготування цього десерту потрібно влити один літр вершків і вийшов цукровий сироп.


    В отриману суміш при постійному помішуванні додається 200 грамів сухого дитячого харчування та 400 грамів сухого молока, для додання страві більш вишуканого смаку і аромату можна додати ванілін. Поставивши на парову баню, варити при постійному помішуванні до отримання бажаної густоти.

  3. Берете 250 мл цільного натурального молока і всипати по півтори склянки цукру і сухого молока., Ретельно все перемішавши, щоб не було грудок. Для отримання однорідної суміші можна використовувати блендер. На водяній бані молоко готується приблизно годину. Помішувати потрібно постійно.
  4. Стакан молока доводиться до кипіння, додається дві склянки цукру і 50 грамів вершкового масла. Суміш готується за допомогою віночка, а краще - міксера. Не припиняючи помішування - всипте склянку сухого молока. Готувати потрібно на водяній лазні до одержання необхідної густоти.
  5. У літрі жирного молока потрібно розчинити півкілограма цукру. Варити на невеликому вогні при регулярному помішуванні. Час приготування - від двох до трьох годин. Для прискорення процесу не піддавайтеся спокусі збільшити вогонь. Пригоріла молоко зведе всі ваші праці нанівець, до того ж продукти будуть безнадійно зіпсовані.
  6. Згущене молоко можна приготувати в аерогрилі. Для цього півкілограма цукру змішуються з літром незбираного молока, виливаються в каструлю і накриваються кришкою. Протягом півгодини страва готується на максимальній швидкості і температурі. Потім годину - півтори на середній швидкості при температурі близько 2000С.
  7. Для приготування цієї страви можна використовувати хлібопіч. Для цього літр молока потрібно закип'ятити в каструлі на печі, додати 350 грамів цукру і пакетик ваніліну. Далі однорідну суміш перелити у форму хлібопічки і включити її в режимі "повидло-джем".

Виберіть вподобаний вам рецепт і приготуйте блюдо, яке допоможе вам перенестися в незабутній світ дитинства і порадувати ваших близьких.