Ковбаски домашні.
Можливо, домашні ковбаски стануть одним з Ваших коронних страв, яке Ви будете готувати в особливих випадках і для найдорожчих і близьких людей. Слід сказати, що процес це не простий, трудомісткий, але повірте воно того варте ..
Для приготування домашніх ковбасок знадобляться такі інгредієнти:
Яловичина - 3 кг
Кишки свинячі
Свинина - 3 кг
Сало - 2 кг
Цибуля, часник
Сіль, перець (черный)
Вода
Тмин
Кориандр
Чабрец
Барбарис
Подготавливаем кишки
Ну, зрозуміло, кишки спочатку потрібно ретельно промити в проточній воді. Далі вивертаємо їх, і очищаємо від слизу.


Всі кишки готові, йдемо далі.
Готуємо фарш
М'ясо і сало провертаємо, змішуємо, додаємо сіль, перець, цибуля, часник, спеції. Бажано на пробу посмажити трохи фаршу, і якщо все нормально йдемо далі.
Набиваємо ковбаску
Способів набивання декілька, наприклад, за допомогою спеціальної насадки на м'ясорубку або через обрізане горлечко від пластикової пляшки. Далі зав'язуємо кінці ниткою і всі Ваші ковбаски готові.
Приготувати ковбаски можна різними способами: запекти в духовці, посмажити на сковороді, на грилі, відварити.
Перед приготуванням слід потримати 2-3 дні в холодильнику.
Приємного апетиту!