Калина - це невеликі яскраво-червоні ягоди, що ростуть на дереві гронами. Вона дуже корисна і часто використовується при лікуванні різних захворювань. Найпростіше, що з неї можна зробити - це ліки від кашлю. Дозріває калина в жовтні, але знімають з дерев її тільки після перших морозів, тоді з ягід йде терпкість і гіркота.

Плоди калини містять в 1,5 - 2 рази більше вітаміну С, провітаміну А, фосфору і заліза ніж апельсини, мандарини і шипшина. Всі страви, які можна зробити з цих ягід, не тільки смачні, але і дуже корисні.

Отже, що ж можна зробити з калини - Сік.

Щоб зробити сік з цих ягід, необхідно стиглу, примороженими калину очистити від плодоніжок, скласти в каструлю, залити водою до повного її покриття і варити на маленькому вогні до розм'якшення плодів. Потім, проварені плоди викласти на марлю, віджати з них сік і дати настоятися протягом 2-х годин. Після минулого часу додати до соку калини цукор з розрахунку 125 гр. піску на 1 літр рідини, довести на тихому вогні до повного його розчинення і знову процідити через марлю. Отриманий сік ще раз закип'ятити, розлити в стерильні банки, закрити кришками і поставити охолоджуватися. До речі, саме сік дуже добре допомагає при кашлі. Якщо пити по склянці соку з медом кілька разів на день, то можна швидко позбутися від легкого кашлю.

Повидло з калини

З плодів калини можна зробити повидло. Для цього вам знадобитися 3 кг. ягід і 2 кг. цукру. Плоди слід відокремити від гілочок, скласти в каструлю і залити ягоди водою до повного їх покриття. Потім поставити їх на вогонь і варити до м'якості ягід.


Проварену калину потрібно остудити і протерти через друшляк. Отриманий сік разом з м'якоттю потрібно засипати цукром і поставити варитися. Після закипання суміші, її слід проварити протягом 10 хв. на повільному вогні, потім зняти і дати охолонути. Після охолодження повторити процедуру ще кілька разів. Коли отримана маса буде по консистенції нагадувати густу сметану, то можна вже слажівать повидло в банки і закривати кришками.

З квіток калини можна зробити смачний і корисний чай

Для того щоб зробити такий чай необхідно взяти 1 ч. Ложку сухих квіток, залити окропом і дати настоятися 3 хв. Пити такий чай краще з цукром або медом.

Желе із соку калини

Зробити таке желе досить просто. Необхідно взяти сік калини і цукор з розрахунку 800 грам піску на 1 літр рідини. У каструлю виливається сік, висипається цукор і вариться до повного розчинення піску. Потім отримана рідина фільтрується через марлю і ставиться варитися протягом 40-50 хв. Готове желе потрібно розлити у форми і поставити охолоджуватися.

Також, з плодів калини можна зробити кисіль.

Для цього необхідно взяти 1 літр води, 250 р плодів калини, 150 м цукру і 50 м крохмалю. З ягід необхідно зробити сік, а мезгу облити окропом і поставити її варитися. Отриманий відвар потрібно процідити через марлю і влити в нього сік калини. Потім слід зробити розведену водою суміш крохмалю, влити її у відвар і додати цукор. Отриманий продукт необхідно добре розмішати і прокип'ятити. Зроблений кисіль з калини слід подавати охолодженим.