Баклажани вельми красивий, смачний, поживний і корисний продукт. Але він буде ще смачніше якщо добре його приготувати.

Пропонуємо вашій увазі рецепт баклажанною ікри, яку можна буде зберегти на зиму, якщо дуже захотіти. Також багато рецептів ви зможете знайти відвідавши ресурс http://www.vkusnotithe.ru/, оскільки саме тут все дуже грамотно і просто викладено.

Пам'ятайте, для ікри годяться лише невеликі, ніжні баклажани. Не в якому разі не грубі.

Для того що б приготувати баклажанну ікру (ікру з баклажанів), нам потрібно: Баклажани, морква, помідори, часник, оцет, соняшникова олія.

Першим етапом, буде етап підготовчий. Ретельно вимийте баклажани та інші овочі, у баклажанів видаліть грубі ділянки (якщо такі є) і плодоніжки. Підготуйте лист. Змастіть його соняшниковою олією. Розігрійте духовку.
Далі, цілком викладаємо баклажани на деко, і ставимо в духовку на температурі 180 градусів. Печемо близько тридцяти хвилин.

Натріть моркву, часник і цибулю на середній тертці, або просто як можна дрібніше поріжте.


Підсмажте дану суміш на сковорідці на олії до рум'яного, приємного кольорів.

Настала пора виймати баклажани з духовки. Дайте їм трохи охолонути, очистіть від шкірки і подрібніть в блендері (або іншим подібним і зручному вам способі).

На пару хвилин залишимо терті баклажани, а спокої і займіться томатами (помідорами). З томатів необхідно зняти шкірку (це буде зробити простіше, якщо обшпарити їх окропом), подрібніть в щось на зразок пюре. Викладіть отриману масу на сковороду і доведіть до кипіння обов'язково при слабкому вогні.

Після, змішайте всі отримані овочеві маси і суміші в одну, посоліть за смаком, і ретельно перемішайте.

Ікра готова , можна законсервувати її в заздалегідь простеріалізование банки, додавши трохи оцтової кислоти і покласти до запасів на зиму.

Приготувати це можна і в мікрохвильовій печі, якщо кому то так зручніше, замість духовки.