Чи знаєте ви, що яловичина сьогодні є одним з найпопулярніших видів м'яса в Європі та США? І це невипадково, адже м'ясо яловичини буквально рясніє вітамінами, в тому числі групи В і корисними мікроелементами. Так, у складі яловичини в достатній кількості міститься сірка, яка підтримує пружність і еластичність нашої шкіри, а також залізо, необхідне нам для утворення гемоглобіну в крові. Так що регулярне вживання яловичини в їжу просто необхідно!

До того ж це м'ясо дуже смачне і ароматне. Ви можете переконатися в цьому, приготувавши яловичину за рецептами кулінарів світу.

Біфштекс по-мексиканськи

Наприклад, можна спробувати приготувати яловичину по-мексиканськи, і тоді навіть самий звичайний біфштекс придбає особливий смак.

Для біфштекса по-мексиканськи вам знадобиться:

  • 400 грам яловичини (вирізки),
  • по 150 г цибулі (ріпчастої), червоного болгарського перцю і помідорів,
  • 2 ст. л. масла рослинного,
  • чорний перець (мелений),
  • 2 зубчики часнику і сіль.

Для початку нарізаємо яловичу вирізку на біфштекси, а потім натираємо кожен шматочок часником, перцем і сіллю. Обсмажуємо м'ясо так, щоб всередині воно залишалося рожевим, а потім доводимо його до готовності на водяній бані.

Тим часом, 10 хвилин тушкуємо на сковороді нарізані цибулю і солодкий перець, а потім додаємо четвертинки помідорів і тушкуємо ще 5 хвилин. Викладаємо готові овочі поверх біфштексів - і страву можна подавати до столу!

Яловичина по-бургундські

А якщо вам хочеться покуштувати вишукувань європейської кухні - можна приготувати м'ясо по французькому рецептом.

Так, для приготування ніжної яловичини по-бургундські вам знадобиться:

  • 750 г яловичого гуляшу,
  • 500 мл червоного вина,
  • 80 г бекону,
  • 50 мл томату-пюре,
  • 1 чайна ложка кмину,
  • 30 мл рослинного масла,
  • 250 мл бульйону,
  • 2 моркви,
  • 40 г вершкового масла,
  • по 400 г печериць і цибулі-шалот,
  • 1 ст.


    л. борошна.

Ріжемо бекон і обсмажуємо його в рослинній олії, а потім, виклавши бекон, в жирі обсмажуємо наше м'ясо. Солимо його, перчимо, додаємо томат-пюре, нарізану некрупно морква, чебрець, 1 лавровий листок і бекон, вливаємо вино і бульйон. Ставимо все це в нагріту до 185 градусів духовку і тушкуємо, прикривши кришкою, протягом години. Через годину додаємо в блюдо дрібно порізану цибулю і вершкове масло, розтерті з борошном, і тушкуємо ще 40 хвилин, після чого додаємо дрібно порізані гриби і готуємо в духовці ще 20 хвилин. Можете не сумніватися, через 2 години приготування в духовці м'ясо по-бургундські буде дуже ніжним! На гарнір до нього можна подати макарони.

Яловичина з овочами

Можна приготувати яловичину у фользі. Наприклад, з овочами.

Для цієї страви вам знадобиться:

  • 4 стейка з яловичини,
  • 1 порізану цибулю,
  • 1 терта морква,
  • сіль,
  • перець,
  • майонез і сир для посипання.

Морква обсмажуємо з цибулею. У кружечки з фольги кладемо підсолені і подперченние стейки, а зверху - цибулю з морквою, майонез і тертий сир. Запікаємо в духовці 30-35 хвилин і подаємо.
Смачного!