<


img src="/img/7/8/786d3393c045a41c5238be2a39cc06fe.jpeg"/> Тетяна Селихова

Друга половина липня - відмінний час, щоб почати робити заготовки з фруктів і ягід.

Ціни на ринках неухильно знижуються, плодів стає все більше, до того ж, у багатьох встигає власний урожай.

Зимовими вечорами приємно буде пригостити гостей і домочадців ягідними варенням і пюре, наприклад, з черешні і вишні.

Варення з черешні можна приготувати прямо з кісточками.

На кілограм плодів потрібно стільки ж цукру, склянка води, 1-2 грами лимонної кислоти і ванілін за смаком.

Чисту черешню слід помістити в окріп на пару хвилин і залити гарячим сиропом (його готують з? Усієї кількості цукру) на 4-6 годин.

Після злити сироп і уварюють разом з половиною цукру, що залишився 10 хвилин .

Потім акуратно всипати ягоди в киплячий сироп і витримати 5-6 годин, після чого знову відокремити сироп і уварюють його 10-12 хвилин із залишками цукру.

Слідом знову перекласти черешню в сироп, залишити на 4-5 годин і остаточно доварити.

Досвідчені господині рекомендують додати в кінці варіння лимонну кислоту, щоб варення не зацукрувався.

А ванілін нагоді для поліпшення аромату.

Ще простіше зробити пюре з вишні, його частини будуть тільки самі плоди і цукор (500 грамів на кілограм ягід).

Перебрану чисту вишню без кісточок потрібно виварити у власному соку 10-12 хвилин ( цукор всипається після 5-ї хвилини), протерти на дрібному друшляку, розлити по банках, закупорена і охолодити на повітрі.

Не забудьте стерилізувати посуд: півлітрові банки протягом півгодини, літрові на 10 хвилин довше.