Придумали фритюрниці для того, щоб було зручніше обсмажувати в олії продукти. У фритюрі можна готувати різні овочі, м'ясо, рибу, словом, все, що вам хочеться.

Вибираючи фритюрницю, зверніть увагу на чашу приладу - масло заливається в резервуар з алюмінію або в чашу з антипригарним покриттям. Зрозуміло, другий варіант переважно - під час смаження до стінок фритюрниці НЕ пристануть продукти, а сам прилад прослужить довше. Об'єм чаші вибирається відповідно до ваших потреб, є прилади компактні, на 1,2 літра, а є фритюрниці з чашами до 4 літрів.

У фритюрниць нагрівальний елемент - ТЕН - може бути відкритим або закритим. Прилад з закритим нагрівачем довше готується до роботи, але доглядати за такою фритюрницею значно простіше. Є в деяких моделях і "холодне дно", щоб їжа не пригорає під час приготування. У таких моделях масло можна використовувати довше, не виливаючи після кожного приготування їжі.

Сетчатая корзина, також важлива частина фритюрниці, саме в ній опускають у киплячу олію продукти, щоб уникнути попадання бризок на руки. Її основний параметр, на який варто звертати увагу при виборі - це вага продуктів, які можна поміщати в кошик (він вказується безпосередньо на ціннику або в інструкції), а також на зручність саме для вас.

Сучасні прилади оснащуються фільтраційними системами для утримання запахів, щоб у вас в кухні не пахло, як у ресторані швидкого харчування.


Стаціонарний фільтр потрібно промивати ретельно у міру забруднення, можна також придбати фритюрницю зі змінними фільтрами, якщо додаткові витрати вас не лякають. Додатково ви можете купити фільтри для масла, щоб мати можливість в одному маслі обсмажувати рибу, а після неї - картоплю, але без рибного запаху.

Управління фритюрницею - цей нюанс кожен вибирає для себе сам. Комусь здається простіше електронне управління, а є люди, звиклі довіряти тільки механіці. Таймер теж є зручною, але не обов'язковою опцією будь фритюрниці. Незалежно від того, є датчик часу, чи ні, продукти потрібно виймати відразу, як вони приготуються - інакше вони розм'якнуть, пропаде та сама "корочка".

І останнє: чим потужніший фритюрниця, тим вона швидше нагріє масло . Про безпеку сучасних приладів варто сказати окремо - більшість з них дозволять вам обпектися лише у випадку, якщо ви самі поринете в киплячу олію руку. Багато прилади взагалі не будуть готувати продукти "фрі", якщо відкрита кришка.