Інгредієнти:
Для соусу

2 апельсини, розділіть на часточки і дрібно наріжте
1 лимон, розділіть на часточки і дрібно наріжте
1 стручок перцю чилі, дрібно наріжте (за бажанням)
1 пір'їнка зеленої цибулі, дрібно наріжте
2 ч. л. дрібно нарізаної петрушки

Для ескалоп
4 свинячих ескалопа, близько 150 г кожен
Чорний перець
4 гілочки чебрецю або лимонної м'яти

Спосіб приготування.
1 Приготуйте соус, змішавши нарізані апельсини, лимон і перець чилі (за бажанням), злегка пам'ятаєте їх виделкою, щоб виділився сік.

2 Додайте зелений лук і петрушку.


Залиште принаймні на 1 годину для отримання насиченого смаку та аромату.

3 Сильно нагрійте гриль. Приправте ескалоп сіллю і перцем, посипте чебрецем. Запікайте в грилі по 5-6 хвилин з кожного боку, поки не почне виділятися прозорий сік.

4 Подавайте котлети відразу ж на підігрітих тарілках, виклавши на кожен по ложці соусу.