Інгредієнти:
500 г яловичого фаршу
2 зубчики часнику, подрібнені
1 цибулина, нарізана кружечками
Шматочок імбирного кореня (2,5 см), натертий
2 ст. л. лимонного соку
Чорний перець

Для ніжного соусу:
1. ст. л. рослинного масла
2 цибулини, нарізані уздовж
3 перцю (будь-якого кольору), очищені від насіння і нарізані смужками
2 зубчики часнику, подрібнені
400 г консервованих помідорів
1 ч. л. подрібненого насіння кмину
4 ст. л. води

Для гострого соусу:
1 дрібно нарізаний перчик чилі
1ч.л. дрібно нарізаного коріандру
Чорний перець

Спосіб приготування:
1. Покладіть фарш в каструлю, часник, цибуля, імбир і лимонний сік - в комбайн і змішуйте кілька секунд: додайте суміш у фарш і ретельно перемішайте.


Поставте в холодильник на 30 хвилин.
2. Для приготування ніжного соусу нагрійте масло в сковороді з товстим дном, досить великий, щоб помістилися і соус, і фрикадельки. Підсмажте цибулю, перець і часник до світло-золотистого кольору. Додайте помідори, кмин і воду. Перемішайте, накрийте кришкою і потримайте на повільному вогні 10 хвилин, помішуючи.
3. Тим часом зробіть з фаршу 24 кульки розміром з волоський горіх. Покладіть їх у соус, накрийте кришкою і залиште на повільному вогні на 15-20 хвилин, довівши до готовності. Відкладіть порцію соусу і фрикадельок для дітей.
4. До залишився соусу додайте чилі і коріандр, збільште вогонь і помішуйте протягом 1-2 хвилин. Подайте на стіл негайно.