Інгредієнти:
6 біфштексів з баранини
Для м'ятно-томатного соусу:

2 цибулини шалот, дрібно нарізані
5 нарізаних стиглих помідорів
1 ст. л. свіжої м'яти, дрібно нарізаною
1 ст. л. ароматизованого оцту
1 ст. л. оливкової олії

Для овочевої суміші:
1 ст. л. соняшникової олії
1 цибулина, крупно нарізана
1/2 брукви, нарізаної кубиками
2 моркви, нарізані кубиками
2 пастернаку, нарізаних кубиками
1 білий турнепс, нарізаний кубиками
1/2 селери, нарізаного кубиками
425 мл овочевого бульйону або води
3 стеблинки свіжого естрагону

Для підлива:
50 г маргарину
150 г борошна з розпушувачем
50 г насіння соняшнику
Чорний перець

Спосіб приготування:
1. Змішайте всі інгредієнти для соусу і поставте в холодильник на півтори години.



2. Нагрійте масло в сковороді з товстим дном. Підсмажте цибулю, щоб він став м'яким. Додайте інші овочі і тушкуйте на слабкому вогні 10 хвилин. Залийте бульйоном або водою і додайте естрагон. Доведіть до кипіння і залиште на повільному вогні на 20-25 хвилин.
3. Для верхнього шару розітріть маргарин з борошном, щоб вийшла маса, схожа на хлібні крихти. Додайте насіння і перець.
4. Розігрійте духовку до 180 ° С. Перекладіть овочі в жароміцний посуд і покрийте "хлібними крихтами". Випікайте 25-30 хвилин, щоб верхній шар зарум'янився.
5. Помістіть біфштекси в гриль приблизно на 15 хвилин (переверніть один раз), поки не засмажити. Подайте до столу з овочевою сумішшю і м'ятним соусом.