Інгредієнти:
200 г шпинату, видаліть жорсткі черешки, крупно наріжте
60 г зелені коріандру
3 зубчики часнику, подрібніть
55 г несолоних горіхів кешью. нарубати
175 мл оливкової олії і ще трохи для заправки
115 г бринзи, крупно нарізаною
8 великих плоских грибів
Сіль і чорний перець

Спосіб приготування:
1. Відваріть шпинат (2 хвилини), злийте воду, відставте на час.
2. У кухонний комбайн або міксер помістіть коріандр, часник, горіхи, влийте половину масла.


Змішайте, щоб роздрібнити горіхи. Додайте половину бринзи, масло, що залишилося і змішуйте їх до отримання не надто однорідного пюре.
3. Нагрійте духовку до 2О0 ° С. Злегка змастіть маслом деко і розкладіть капелюшки грибів пластинчастої стороною вгору. Викладіть на кожен по ложці шпинату і коріандрового маси. Посипте залишилася бринзою. Посоліть, поперчіть, збризніть оливковим маслом. Запікайте 25-30 хвилин, до м'якості. Подавайте в гарячому вигляді.