Інгредієнти:
750 г риби
100 г гречаної крупи
2 яйця
250 г сметани
1 цибулина
25 г пшеничного борошна
100 г рослинної олії
чорний мелений перець
сіль за смаком.

Спосіб приготування:
Рибу очистити, відрізати голову близько плавників, вийняти нутрощі і, не розрізаючи черевця, ретельно промити. Потім протерти серветкою всередині, посолити.

Приготувати начинку наступним чином. Гречану крупу промити, залити холодною водою, підсолити і зварити розсипчасту кашу.


Лук очистити, вимити,
подрібнити і обсмажити в розігрітій олії. Яйця зварити круто.

Підготовлену рибу акуратно начинити гречаною кашею, змішаною з луком і дрібно нарубаними яйцями. Зверху рибу посипати перцем і обваляти в борошні.

Обсмажити підготовлену рибу в сковороді з розігрітим рослинним маслом і поставити в гарячу духовку. Через 5-7 хв вийняти, залити сметаною і знову поставити в духовку на 10-15 хв. Смажити, періодично поливаючи утворюються при цьому соком.