Найдорожчі і смачні страви можна приготувати з овочів - перцю, помідорів і баклажанів. Овочі - це не тільки неймовірно корисно, але ще й дуже смачно. Тому в осінні деньки немає нічого кращого, ніж запасатися вітамінами і радувати своїх рідних різноманітними стравами.
Баклажани з грибами
Необхідні інгредієнти: 500 гр. грибів, 1 кг баклажанів, по одній цибулині і моркви, 100 гр. сиру, 1 банка майонезу, стакан волоських горіхів, 2 бульйонні грибних кубика, рослинне масло і сіль.
Спосіб приготування: баклажани миємо, розрізаємо вздовж і виймаємо м'якоть, трохи посоліть. Гриби промиваємо і дрібно нарізаємо. Цибулю і моркву очищаємо і дрібно нарізаємо. Гриби обсмажуємо на сковороді разом з цибулею. М'якоть баклажанів і моркву трохи обсмажуємо на сковороді. Горіхи подрібнюємо і потім всі інгредієнти з'єднуємо разом і посипаємо грибними кубиками. Отриманим фаршем начиняє баклажани, присипаємо горіхами, потім присипаємо тертим сиром, заливаємо майонезом і відправляємо в розігріту духовку. Запікаємо до готовності.
Баклажани по-східному
Необхідні інгредієнти: фарш з баранини або яловичини 400 гр., Баклажани 2-3 шт., Твердий сир 60 гр., Помідори 3 шт., Два зубчики часнику, вершкове масло 70 гр., петрушка, чорний мелений перець і сіль за смаком.
Спосіб приготування: баклажани миємо, розрізаємо вздовж і виймаємо м'якоть. М'якоть подрібнюємо і з'єднуємо з фаршем, додаємо сіль, перець і часник.


Отриману масу викладаємо в човники баклажанів. Зверху розкладаємо часточки помідорів, посипаємо тертим сиром і запікаємо протягом 30-40 хв. Перш ніж подавати на настільки, прикрашаємо петрушкою.
Баклажани під шубою
Необхідні інгредієнти: баклажани 3 шт., Солодкий перець 2-3 шт., Помідори 6 шт., Цибуля 2 шт., Тертий сир 50 гр., рослинне масло, часник 4 зубчики, рубана материнка 1 ст. л., сіль і цукор за смаком, зелень.
Для соусу: рослинна олія, 1 цибулина, помідори 2 шт., лавровий лист 3 шт., біле вино півсклянки.
Спосіб приготування: перець миємо, чистимо і розрізаємо вздовж. Потім його потрібно посипати цукром і сіллю і залишити хвилин на 20. Баклажани промиваємо, нарізаємо кільцями або уздовж тонкими смужками, обсмажуємо на олії до готовності. Перець і цибулю нарізаємо соломкою, подрібнюємо часник і все обсмажуємо на сковороді протягом 5 хв. Помідори нарізаємо невеликими кубиками, присаливаем, додаємо зелень і тушкуємо. Всі овочі з'єднуємо і викладаємо на баклажани, посипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку для запіканія.
Для приготування соусу нарізаємо соломкою цибулю, а помідори кубиками, обсмажуємо на олії. Додаємо лавровий лист і вливаємо вино. Випаровуємо до тих пір, поки в сковороді не залишається 2/3 вмісту. Протираємо отриманий соус і при подачі баклажанів їм поливаємо. Також можна прикрасити зеленню.