Вам знадобиться

  • Раки
  • Кастоюля
  • Приправи

Інструкція
  • .1

    Перед тим, як приступати до приготування раків, необхідно перевірити кожен екземпляр: варити можна тільки живих. Якщо з'їсти вареного мертвого раку - можна отруїтися. Потім відібрану партію потрібно грунтовно промити в холодній воді під краном. Краще у великій ємності, щоб раки не могли вибратися.

  • .2

    Каструлю потрібно вибирати по тій кількості раків, яке необхідно приготувати. Так як варяться раки на дуже сильному вогні, потрібно враховувати той момент, що вода буде вихлюпуватися при кипінні. Тому каструля повинна бути досить об'ємна. Далі, в посудину наливається холодна вода і - на плиту.

  • .3

    Як варити раків без приправ? Хоча можна і без них - адже в м'ясі раку головний смак - м'яса раку. Але здавна вважається, що смак кропу забезпечує блюдо вишуканим присмаком. Солі потрібно класти в 2 рази більше, ніж при приготуванні риби: панцир раку погано пропускає сіль. Решта приправи - за смаковими пристрастями.

  • .4

    Вода закипіла.


    Раки закладаються в каструлю спинками вгору. Набивати ємність потрібно щільно, потім закрити кришкою. Залежно від розмірів, варяться раки хвилин 15-20. Основний орієнтир готовності - яскраво-червоний колір. Отже, раки зварилися. Каструлю потрібно прибрати з гарячою конфорки, і під закритою кришкою дати настоятися страві ще хвилин 10. Це основні положення в питанні: як варити раків.

  • .5

    Раков можна подавати до столу і гарячими і остиглими. З листям салату, петрушкою, кропом і іншою зеленню. Не зайвими будуть часточки лимона. І ще одна порада, необхідний для контролю якості страви. Хвости у раків, які потрапили в окріп живими, підігнуті під черевце. У тих же, які заснули - хвости абсолютно прямі. І варто подумати є їх чи ні.

  • .6

    М'ясо раків, безсумнівно, дуже корисно для здоров'я людини. Володіючи ніжним, вишуканим смаком, це дорогоцінний джерело білка, причому дуже легко засвоюються в організмі людини. А великий вміст заліза, калію, магнію, фосфору і кобальту, при низькій калорійності, роблять раків неоціненним стравою на столі.