Вихідні - прекрасний час для кулінарних експериментів. пропонує кілька рецептів класичного континентального сніданку.

Звичайний сніданок, який подається в готелях по всьому світу, називається європейським континентальним сніданком. Він заснований на середземноморських традиціях негарячій сніданку. Це скоріше легкий перекус, що допомагає дотягнути до обіду.


Класичний континентальний сніданок/Shurtterstock.com

Традиційно до складу континентального сніданку можуть бути додані кукурудзяні пластівці, тонкі скибочки шинки, сиру, йогурт, мед, фруктовий сік, варене яйце, молоко. З напоїв подають каву з молоком, чай і апельсиновий сік.

1. Сендвіч з шинкою, помідорами і сиром

Бутерброди з сиром і шинкою часто входять до складу континентального сніданку.


Shurtterstock.com

Інгредієнти:

  • Чорний тостовий хліб - 2 скибочки
  • Шинка - 2 скибочки
  • Сир - 1 скибочка
  • Помідор - 1/2 шт.
  • Листя салату - 2 шт.
  • Вершкове масло - 25 г

Приготування: Хліб змастити вершковим маслом. На один шматочок хліба викласти скибочки шинки і сиру. Викласти зверху порізану кружальцями помідор. Накрити листям салату і скибочкою хліба. Сендвіч з шинкою, помідорами і сиром готовий!

2. Круасани

Слово круасан в перекладі з французької означає півмісяць. Круасани готують з листкового дріжджового тіста з великою кількістю масла. Для круасанів використовуються як солодкі начинки, такі як шоколад, горіхи, крем, сир, варення, фрукти, так і несолодкі: сир, шинка та овочі.


Shurtterstock.com

Інгредієнти:

  • Борошно - 310 г
  • Сухі швидкодіючі дріжджі - 7 г
  • Цукор - 30 г
  • Сіль -? ч.л.
  • Молоко - 120 мл
  • Вершкове масло - 250 г
  • Яйце куряче - 1 шт.

Приготування: Просіяти 300 г борошна з дріжджами, додати сіль, цукор, молоко і перемішати. Міксером з насадками для тіста вимісити на самій низькій швидкості протягом декількох хвилин. Якщо здається, що тісто густе, додати трохи молока (по одній столовій ложці за раз; більше трьох ложок не буде потрібно).

Переключити міксер на високу швидкість і вимішувати тісто ще 3-4 хвилини, поки воно не стане еластичним і м'яким. Загорнути тісто в плівку і дати постояти півгодини при кімнатній температурі, а потім відправити в холодильник на ніч.

Вершкове масло крупно порубати, додати решту борошна. Вимішати на високій швидкості до м'якості, щоб масло розм'якшилися, але залишалося холодним.


Зібрати масло в кому, зробити пласт розміром 16х10 см, заверуть в плівку і відправити в холодильник на ніч.

Вийняти тісто з холодильника і розкачати в прямокутник товщиною в 5 мм. Покласти пласт масла на лист тіста. Накрити спочатку однією стороною, а потім другий, обережно натягуючи краю і притискаючи пальцями кінці, щоб вийшов добре запечатаний конверт.

Притримуючи тісто рукою з одного боку, почати стукати по ньому качалкою в інший. Це потрібно, щоб масло рівномірно розподілилася. В результаті повинен вийти прямокутник приблизно в 3 см завтовшки. Прокатати кілька разів качалкою, щоб масло краще розподілилося, викласти на деко, накрити плівкою і відправити в холодильник на 1-2 години.

Викласти тісто на присипану мукою поверхню довгою стороною до себе і розкачати в прямокутник товщиною близько 6 мм. Знову скласти тісто як конверт і поставити в холодильник на 2 години. Повторити ще 2 рази. Востаннє потрібно спочатку скласти праву і ліву сторони до центру, залишаючи між ними небагато місця, а потім зачинити, як книгу. Відправити в холодильник ще 2 години.

Вийняти тісто, покласти на стіл короткою стороною до себе. Розрізати впоперек навпіл і поставити другу частину в холодильник. Розкачати в прямокутник 50 на 25 см, товщиною близько 4 мм, довгою стороною до себе. Струсити надлишки борошна. Гострим ножем вирізати трикутники для круасанів з основою близько 10 см. Розтягнути руками заготовки, щоб довжина збільшилася приблизно вдвічі. Відщипнути невеликий шматочок від залишків тіста, покласти в середину, загорнути, злегка защипати краї і закатати до кінця.

Викласти круасани на деко, застелене пергаментом. Змастити збитим яйцем і дати постояти при кімнатній температурі 3-4 години. Коли круасани збільшаться в розмірі в два-три рази, ще раз змастити яйцем.

Розігріти духовку до 180 градусів і випікати до золотистого кольору. Дати трохи охолонути і можна подавати.

3. Йогурт з фруктами і пластівцями

Цей вітамінний сніданок-десерт можна готувати пізньої осені та взимку, коли у продажу немає свіжих сезонних ягід.


Shurtterstock.com

Інгредієнти:

  • Банан - 1 шт.
  • Ягідний мікс - 150 г
  • Йогурт - 200 мл
  • Кукурудзяні пластівці - 2-3 ст.л.
  • Ягоди чорниці - для прикраси

Приготування: Заморожені ягоди збити з половиною йогурту. Банан почистити і нарізати шматочками. У креманку шарами викласти банани, пюрірованние ягоди, йогурт і кукурудзяні пластівці. Прикрасити десерт чорницею і пластівцями.