Лебеді з еклерів з полуницею на святковому столі виглядають дуже ефектно!

Інгредієнти для тіста:

2 склянки борошна;
2 яйця;
2 склянки молока;
жир;
ще борошно для посипання форми.

Інгредієнти для крему:
2 склянки 36% вершків (або самих жирних)
5 ст. л. цукру-пудри;
1 пачка ванільного цукру;
1 ст. дрібно порізаної полуниці;
3 ст. л. цукру-пудри для посипання.

У гаряче молоко всипати борошно, постійно помішуючи. Готувати так довго, поки тісто не стане однорідним і буде відставати від стінок. Зняти з вогню, трохи остудити.
Збити яйця, перемішати.



Деко змастити жиром і посипати борошном. 1/3 тіста вкласти в кулінарний шприц, решта ложкою викласти на лист, формуючи тулуб лебедя. Зі шприца витиснути окремо "шиї", яких повинно бути стільки, скільки є тулубів.
Пекти в духовці при температурі 200 градусів протягом 20 хв. Через 10 хв. після початку відкрити дверцята духовки, щоб вийшла пара, і знову закрити.

Для крему збити вершки, додати цукрову пудру, полуницю, делікатно вимішати.
Тістечка розрізати навпіл, наповнити кремом, з'єднати. Вкласти "шиї", посипати цукром-пудрою.
"Корисні поради" бажає вам приємного апетиту.