Чудовий і дуже смачний крем-суп з цукіні з рисом Басматі. Він придуманий для тих, хто не особливо любить цукіні, але знаючи про його корисні властивості для організму, хоче спробувати. Цукіні - знахідка для вас, особливо якщо ви на дієті, в 100 г всього 18 калорій. А ще в ньому багато вітамінів С, А, їх у 2 рази більше ніж в гарбузі, і більше каротину ніж у моркві. Суп ніжний і легкий.

Інгредієнти:

  • Вершкове масло - 2 столові ложки
  • Цибулина - 1 невелика
  • Жовті цукіні - 2 середніх
  • Морква - 1 велика
  • М'ясний бульйон - 2 склянки
  • Часник - 2 зубчики
  • Рис Басматі - 100 г.
  • Зелень петрушки - 2-3 столові ложки (нарізаною)
  • мелений кольоровий перець
  • Чилі
  • Сіль

Спосіб приготування:

1.


У великій каструлі посмажити на вершковому маслі нарізану цибулю.

2. Неочищені цукіні розрізати навпіл, прибрати кісточки з середини, а потім нарізати дрібними кубиками або потріть на тертці.

3. Очистіть моркву і також нарізати її кубиками або потріть на тертці.

4. Овочі покладіть в каструлю з цибулею, залити бульйоном і варити, поки вони не стануть м'якими.

5. Збити блендером, додати часник вичавлений на чеснокодавке і приправити за смаком спеціями.

6. Рис приготувати по інструкції на упаковці, спеції за смаком (сіль і перець), додати зелень петрушки, перемішати. З маси сформуйте кульки. Подавайте з супом. Смачного!