Суп-крем з горошку можна готувати як на овочевому бульйоні, так і на воді. Супи-пюре і крем-супи з сиром постійно були популярні в італійській та французькій кухні. У нас найближчим часом ці супи теж стали дуже відомі. Як корисний горох, знали ще найдавніші китайці та індуси, так що пробуємо приготувати.

Інгредієнти:

  • Сир голландський (синій) - 150 г.
  • Сир вершковий плавлений - 50 г.
  • Зелений горошок - 450 м замороженого
  • Картоплини - 2 середні
  • Овочевий бульйон - 600 мл (можна з кубиків)
  • Вершкове масло - 1 столова ложка
  • Лайм - половинка
  • Часник - 4 зубчики
  • Сік лайма - з 1,5 лайма
  • Сіль, перець

Спосіб приготування :

1.


Заморожений горошок викласти на сито і сполоснути під проточною теплою водою. Відставити, щоб вода стекла.

2. Очистити і нарізати кубиками картоплю.

3. Вичавити часник. У каструлі (1,5 літра) розігріти столову ложку вершкового масла, додайте до цього вичавлений часник і покладіть горошок. Потримати якийсь час, поки горох стане яскраво-зелений.

4. Влити бульйон і додайте туди нарізану картоплю. Варіть на слабкому вогні приблизно 25 хв, поки картопля і горох не стануть м'якими.

5. Зніміть суп з вогню. Додати 2/3 голландського сиру, плавлений сир і сік лайма. Збити все в блендері. У разі необхідності додати сіль і перець.

Перед подачею на стіл посипати суп іншим сиром і скропити соком лайма.