Дуже цікавий і оригінальний рецепт грибного крем-супу з грінками. Смак у нього дуже насичений, адже в його складі зовсім немає води. Якщо варити за рецептом, то гриби суворо лисички, але в крайньому випадку можете використовувати печериці.

Інгредієнти на 4 порції :

  • Гриби (у нас лисички) - 300 г.
  • Сметана 30% - 250 мл + 50 мл для прикраси
  • Цибуля - 50 г.
  • Часник - 1 зубчик
  • Вершкове масло - 40 г
  • Біле сухе вино - 50 мл
  • Батон або булка - для грінок
  • Оливкова олія - 30 мл
  • Зелень петрушки
  • Приправи: сіль, чорний перець

Спосіб приготування:

1. Гриби ретельно промийте під проточною водою. Очистіть часник і цибулю, потім дрібно порізати.

2. У каструлі розігріти вершкове масло і обсмажити цибулю з часником, відразу додати сіллю і перець.

3. Додати гриби і смажити на швидкому вогні, поки вся рідина не випарується, а гриби не стануть рум'яного кольору - завдяки цьому суп буде більш ароматний.


Кілька грибочків відкладіть для прикраси супу.

4. Тепер додати до грибів біле вино і варити, поки алкоголь не випарується, а гриби не стануть м'якими. Потім долити 250 мл сметани. Спеції за смаком: сіль і перець. Суп варіть на невеликому вогні протягом близько 5 хвилин.

5. У цей час порізати булочку або батон на тости. Розігріти сковороду з оливковою олією і обсмажте тости до золотистого кольору. Щоб були дуже хрусткі, їх варто відправити в духовку, розігріту до температури ок. 160 градусів протягом ще 10 хвилин.

6. Суп збити за допомогою кухонного блендера. Залити його в тарілки і прикрасити сметаною і смаженими лисичками. Також в тарілку додати тости. Нарізати зелень петрушки і посипати нею суп (завдяки їй, ви отримаєте свіжий смак супчика з грибами).