З овочевим супом на основі курячого бульйону знайомі всі з раннього дитинства. А ось вам цікавий рецепт з додаванням сирних клецек, які ми приготуємо на основі жовтого твердого сиру. Смачно, красиво і корисно.

Інгредієнти:

  • Кабачки - 2 шт.
  • Помідор - 1 великий
  • Помаранчевий солодкий перець - 1 шт. (Або 2 маленьких)
  • Червоний перець - 1 шт.
  • Цибулина - 1 велика
  • Часник - 2 зубчики
  • Курячий бульйон - 1 л.
  • Оливкова олія - 60 мл.
  • Чабер - за смаком
  • Сіль, перець - за смаком

Сирні галушки:

  • Сиру (жовтий) - 200 г.
  • Яйце - 1 шт.
  • Панірувальні сухарі
  • Перець

Спосіб приготування:

1. Всі овочі вимити. Перці і помідор порізати на більш кубики. Кабачки розрізати вздовж на чотири частини, а потім у дюймові шматочки. Лук очистити і нарізати кубиками.


Зубчики часнику відавіть на чеснокодавке.

2. На дуже дрібній тертці протріть жовтий сир і перемішати з яйцем і дрібкою перцю. Досипаємо стільки сухарів, щоб з маси можна було сформувати кульки розміром з великий лісовий горіх. Сформуйте з маси кульки-галушки і злегка їх звести (здавити). Потім відставити.

3. На сковороді розігріти оливкову олію, трохи обсмажуємо цибулю. Додаємо інші овочі разом з часником.

4. Підсмажити овочі на досить сильному вогні, після чого, відправляємо зажарку в каструлю з курячим бульйоном. Приправити сіллю, перцем та іншими спеціями і доведіть до кипіння. Варіть на середньому вогні протягом близько 10 хвилин.

5. Після цих 10 хвилин в киплячий суп покладіть підготовлені раніше галушки. Готуйте ще 5-7 хвилин після спливання Клєцков на поверхню.

Болгарський суп з сирними галушками готовий. Смачного!