Дуже просто розфарбувати звичайне, доступне і вельми прозаїчне перше блюдо в різні кольори і смаки.

Я люблю гороховий суп. Настільки, що навіть придумала свій рецепт, який дозволяє мені відчути себе художником.
У 3-літрову каструлю насипаю півкіло гороху.
(Більше - можна, інакше вийде не суп, а каша; менше - можна, все залежить від того, суп який густоти ви віддаєте перевагу).
Горох грунтовно промиваю, каструлю до країв заливаю холодною водою, ставлю на плиту, доводжу до кипіння і на дуже повільному вогні варю до готовності, а саме - до пюреобразной консистенції.
Отриманий суп-пюре - основа, в ньому немає навіть солі і він - як чисте полотно.
Це полотно я розфарбовую залежно від своїх бажань, від сезону, від вмісту мого гаманця, холодильника і шафок.
Як варіант. Гарячий суп-пюре наливаю в тарілку, солю до смаку, додаю грінки і зелень. А можна тільки зелень. А можна тільки грінки.
гороховий суп з грінками і зеленню
Грінки можна купити готові в пакетику, але я більше люблю нарізаний кубиками і висушений бездріжджовий хліб.
Якщо немає висушеного, смажу хлібні кубики на вершковому маслі.
Запаморочливо смачно!
Суп-основу я зберігаю в холодильнику.


Коли треба, переливаю його в маленьку каструльку рівно стільки, щоб вистачило на поїсти, розігріваю і "малюю" знову.
Мені подобається додавати в горохову основу бринзу в поєднанні з кінзою або петрушкою.
Моя дочка воліє в якості "наповнювача" нарізану тоненькою соломкою сирокопчену ковбасу і взагалі копченості: бекон, шинку або реберця.
Так що частенько ми з донькою розігріваємо один суп, а вечеряємо різними.
гороховий суп з сирокопченої ковбасою
Суп-основу я не тільки розігріваю. На його основі (як тут обійтися без каламбуру?) Я за 5 хвилин варю гороховий суп по-арабськи.
У маленьку каструльку наливаю основи на порцію, доводжу до кипіння, кидаю трошки вермішелі, варю до готовності. Окремо в сковороді на олії пасерую ріпчасту цибулю, додаю в лук трошки томатної пасти.

гороховий суп по арабськи.
Переливаю горохово-вермішелевий суп в тарілку, додаю до нього цибульний-томатну зажарку, перемішую. Сіль, часник, зелень - за смаком.
Цей ароматний, яскравий, остренький супец, між іншим, пісний.