Коли ставиш перед собою мету максимально скоротити час на власне перебування біля плити, неминуче приходиш до щасливої думки "наготувати з запасом".
Думка ця дійсно щаслива, оскільки звільняє господиню від побуту в ім'я відпочинку або інших яких приємних подвигів.
А знання деяких секретів "готування з запасом" дозволить вам нагодувати сім'ю і забути про плиту на чотири дні вперед!
Головна таємниця запасливого кулінара полягає в наступному: не всі страви гарні сьогоднішніми. Є така їжа, яка смачніше розігріта, ніж свіжа. Ось її-то ми і будемо готувати з запасом.
На першому:
- щі
(їх взагалі в першу добу є не рекомендується)
- борщ (дійсний три дні),
-холодник і окрошка (в холодильнику протримаються чотири доби),
- солянка (в принципі її можуть Досьорбавши дорослі члени сім'ї і на п'ятий день зберігання в холодильнику).
На друге:
- тушковані котлети, - смажена курка, - Бет-строганоф (все можна їсти три дні),
- риба в маринаді, голубці (до чотирьох).
Відмінна ідея для гарячої страви - маринована відбивна:
Великий шматок свинячої корейки (1-1,5 кг)
- нарізати поперек волокон скибочками,
- відбити,
- посолити, приправити спеціями.
Скласти в емальовану миску або каструльку, заливаючи кожен шар м'яса маринадом (кефіром, ряжанкою, майонезом, газованої мінералкою шматочками лимона, соєвим соусом, оцтом, гранатовим або томатним соком).



Таке м'ясо можна зберігати в холодильнику тиждень і готувати в міру необхідності. Сім хвилин на гарячій сковороді - і готово.
Гарнір:
- гречка або рис на воді,
- а так же спаржева квасоля, трохи пригашеним або, скоріше, навіть припущена.
Салати
Між іншим, відмінно йдуть у сімейному раціоні як самостійну страву. Багато дітей з хронічним відсутністю апетиту відмінно харчуються різноманітними ситними салатами типу "олів'є".
Щоб приготувати його з запасом, потрібно його всього-на-всього : кожен бажаючий накладає собі чистою ложкою порцію салату і заправляє за смаком.
Підійдуть, крім олів'є:
- салат з консервованою квасолею,
- все видывинегрета,
-мимоза,
-крабовые палички -кукуруза-рис та інші новації.
Придатні до трьох діб.
А ще не забувайте про чарівні властивості морозильної камери. Є сила-силенна страв, які можна весело і з піснею заготовити всією родиною, а потім по необхідності варити або смажити порційно:
-пельмені, - фрикадельки, - вареники, - котлети (тільки худенькі),
- фаршировані перці, -картопляні галушки.
Ну ось: полвоскресенья на кухні - і весь тиждень вільний! У понеділок ввечері - в театр, у вівторок - в басейн, у середу - з дітьми в кіно, в четвер - з книжкою на дивані. І ніякої рутини!