Влітку ми часто організовуємо спонтанні пікніки з виїздом на природу з великою кількістю смачної і, на жаль, калорійної їжі. Чи можна при такому режимі харчування залишитися у формі? Можна, якщо знати, як мінімізувати шкоду від вживання жирних і смажених продуктів.

Підготовку до пікніка почніть з перекушування. Якщо ви знаєте, що плануються посиденьки з друзями або виїзд за місто, ні в якому разі не вирушайте туди голодними - ви напевно не зможете втриматися від будь-якої їжі. Перед виходом з будинку з'їжте легкий овочевий салат.

Якщо у вас є проблеми з підшлунковою залозою, перед пікніком запасіться ферментними препаратами. Зверніть увагу, що широко розрекламовані препарати фестал і мезим - це витяжки підшлункової залози великої рогатої худоби. Їх наш організм сприймає, як рідні, і посилає в мозок сигнал про те, що ферментів достатньо, і підшлункова залоза може відпочити.

Звичайно, якщо ви приймаєте ферментні препарати рідко, то нічого страшного не станеться. Але багато хто приймає їх при кожному застіллі, підшлункова залоза розслабляється і просто відмовляється працювати.

Щоб цього не відбувалося, у разі потреби приймайте ферменти рослинного, грибного або мікробного походження (пепзім, пепфіз , полензім, солізим, Сомілаза, Ораза, асимілятор) або комбіновані препарати (Панкурмен, панцитрат, креон, лікреаза, вобензим, меркензім, солізим).

Рослинні ферменти наш організм не визнає своїми, підшлункова залоза продовжує виробляти власний фермент. Але так як помічник у неї вже є, процес перетравлення їжі пройде набагато успішніше.

Найголовніше блюдо на будь-якому пікніку - шашлик. Головне, щоб він був не тільки смачним, але і безпечним для здоров'я і фігури.

Ви любите свинину або баранину? Не питання, тільки вибирайте для приготування шашлику нежирні шматки, які не поєднуйте м'ясо з гарніром з картоплі і їжте його з великою кількістю зелені і свіжих овочів.

Соус теж потрібно вибирати з розумом. В магазинному кетчупі зазвичай як загусник використовується крохмаль, що зовсім не корисно для фігури. Найкраще приготувати томатний соус самостійно. Ще краще, якщо ви купите ткемалевий або гранатовий соус - вони сприяють перетравленню навіть самого жирного м'яса.

Якщо вам в принципі важливий тільки ритуал - посмажити і з'їсти шашлик, віддайте перевагу індичці, курці, кролятині, риби, овочів.


До речі, запечені овочі, навіть злегка підгорілі, не є джерелом канцерогенів, на відміну від смаженого на вогні м'яса. Підгорів або обвуглений шашлик - джерело канцерогенів, часте вживання яких істотно підвищує ризик виникнення онкологічних захворювань.

Як зменшити кількість канцерогенів в їжі?

  • зрізайте з м'яса обвуглені ділянки;
  • вибирайте не дуже жирне м'ясо, так як воно багате насиченими жирними кислотами;
  • готуйте рослинні продукти на відкритому вогні на решітках з антипригарним покриттям, у харчовій фользі і Термопакет ;
  • віддавайте перевагу шашликів з риби - вона готується швидше, і її важче пережарити;
  • щоб смажені продукти не обвуглюються, змащуйте гриль маслом;
  • при приготуванні їжі дотримуйтесь температурний режим, і при необхідності збільшіть відстань між продуктами і вугіллям;
  • для приготування шашликів доцільно використовувати кленові дрова - вони горять при більш низькій температурі, ніж березові;
  • очищайте шампури і решітки після кожного приготування їжі, інакше канцерогени потраплять у ваш організм після наступного пікніка;
  • щоб уникнути спалахів вогню і зберегти жар, прокладайте гриль алюмінієвою фольгою з отворами;
  • частіше перевертайте м'ясо, щоб воно не підгоріло;
  • маринуйте продукти для шашлику (маринад не тільки покращує смак і скорочує час його приготування, але і витягує хімічних попередників канцерогенів, роблячи готовий продукт безпечніше).

Як гарнір для шашлику найкраще використовувати свіжі овочі та овочеві салати. На одну порцію шашлику має припадати не менше трьох порцій овочевих салатів і зелені. Це можуть бути морква, шпинат, гарбуз, червоний перець, салат, пророщені зерна злаків, обліпиха, чорна смородина, грейпфрут. Всі ці продукти багаті такими антиоксидантами, як бета-каротин, вітаміни С і Е.

Головне не забувайте, що пікнік і виїзд на природу - це привід поспілкуватися з друзями, повеселитися і підняти настрій, а не наїдатися і не напиватися. Гуляйте по лісі, грайте в бадмінтон, м'яч, просто згадайте дитинство. А щоб свято не було затьмарене, візьміть з собою на пікнік все необхідне.