Приємно отримати до обіду як перше, так друге, і десерт. Але чим здивувати себе і своїх близьких на цей раз при приготуванні рідкого страви? Прості бульйони були, супи були, щі, борщ та інше - все це ви проходили. Тоді вам варто скористатися рецептом нижче і приготувати справжній суп харчо!

Не дивлячись на непривабливе назва цього супу, ви здивуєтеся тому, наскільки він смачний і як швидко входить в топ найулюбленіших страв родини. Крім того, це блюдо не складно готувати. Не можна посперечатися з тим, що, як і будь-який інший суп, харчо можна урізноманітнити і замість стандартного рецепта використовувати рецепт супу харчо з горіхами або яйцями, замінити яловичину бараниною, або куркою, або зовсім рибою і т.д.

Інгредієнти для приготування класичного супу харчо.

Вам потрібно близько півкіло яловичого м'яса, бажано на кісточці, можна і більше. Запам'ятайте, що це вам буде потрібно тільки для бульйону! М'ясо в супі харчо буде з баранини, якого буде потрібно так само півкіло. Так само приготуйте склянку рису, пару головок ріпчастої цибулі, кілька зубчиків часнику, жменя волоських горіхів. Для смакових відчуттів вам потрібні: пара листів лаврушки, чорний перець не мелений, по маленькій ложці сушеного граната і хмелі-цунелі, 100 мл соусу "ткемалі", зелень і ложка томатного пюре або пасти.

Приготування класичного супу харчо.

Для початку, як ви самі розумієте, вам необхідно зварити бульйон для простого супу харчо.


Заради цього промийте м'ясо на кістці, наріжте його невеликими шматками, покладіть в каструлю і залийте водою. Коли вода з м'ясом закипить і з'явиться пінка, останню варто зняти. Бульйон повинен бути смачним, а тому сюди потрібно додати цибулі 1 головку, перець, лавровий лист і сіль. М'ясо буде м'якше години через півтора, після чого можна сказати, що бульйон готовий. З бульйону потрібно дістати цибулю і м'ясо і відловити в сторону. Свіжий ріпчаста цибуля тепер потрібно порізати і зварити в отриманому бульйоні. Трохи згодом можна додати склянку рису, за кілька хвилин до його готовності ви повинні покласти в суп дрібно порізаний часник або видавлені через прес. Тепер в суп потрібно доповісти зелень, приправи, горіхи і соус з пастою. Чекайте поки все гарненько провариться. Самі ж час даром не втрачайте і поріжте вже готову баранину на потрібні вам шматочки. Після того, як зробите це, м'ясо викладається в бульйон. Але відразу вимикати вогонь не варто, нехай суп трохи покіпятіть, та й варто перевірити результат на сіль, можливо, варто її додати? Якщо все гаразд, вимикайте вогонь, а суп накрийте ковдрою або рушником і дайте настоятися близько півгодини.