Хто не є кукурудзу? Тільки винятку. В основному, кукурудзу не варять будинку, а купують на вулицях, коли приходить час. Але є кукурудза, яка продається в щільним упаковках, вже варена, а знайти її можна в продуктових магазинах навіть навесні або взимку! Однак ви цілком можете приготувати кукурудзу будинку. Сьогодні ви дізнаєтеся про те, як приготувати кукурудзу вдома самостійно. А як бонус і додаткової корисної інформації зможете дізнатися, що можна приготувати з консервованої кукурудзи.

Як приготувати кукурудзу.

Для того, щоб покуштувати в розпал сезону смачну кукурудзу, її потрібно купити і приготувати. Говоримо ми, звичайно ж, саме про сирої кукурудзі, тому найчастіше на ринках продають вже готову, варену кукурудзу. Отже, є один дуже хороший секрет про те, як правильно, легко і швидко зварити кукурудзу. Для цього вам необхідно взяти молоду кукурудзу і приблизно на 2-3 штуки близько півлітра молока, трохи вершкового масла і солі за смаком. Чому варто брати молоду кукурудзу? Справа в тривалості її приготування: вона вариться близько 15-20 хвилин, що погодьтеся дуже швидко в порівнянні з кормової кукурудзою, над якою доведеться мучитися не менш трьох годин до ряду. Але як визначити, що кукурудза дійсно молода?

Це можна зробити за зовнішніми ознаками. Наприклад, у хорошої молодої кукурудзи є зволожені зелені волокна, а зерна мають приємний світлий колір. Не забувайте, що кукурудза повинна бути в качані, її не варто купувати вже очищену, інакше вона швидко висохне і стане жорсткою. Якщо кукурудза довга, то перед варінням розріжте її на 2-3 частини, щоб вона вміщувалася в каструльці. Очистіть кукурудзу вже вдома і замочіть в молоці. Незвично, чи не так? Але варто зазначити, що цей спосіб дійсно допомагає зварити кукурудзу швидко. Хоча у даного варіанту є недолік: замочування буде проходити близько 4 годин, тоді як вариться проста кукурудза без замочування всього 3-4 години. Але і в цьому є плюс: в кухні не буде утворена висока вологість від варіння кукурудзи, якщо її надовго замочити.

Щоб замочують рідини вийшло досить, молоко можна змішати з водою до потрібної кількості. Після минулого часу, кукурудза поміщається в воду, ставиться на плиту і вариться, як і говорили вже, 15-20 хвилин.


Завдяки замочуванню, кукурудза буде м'якою і молочної. Звернули увагу, що ми не радили солити воду? Це ще одне важливе правило: якщо воду солити, кукурудза стане жорсткою, і на цьому часто трапляються початківці, які не просто підсолюють воду, а постачають кукурудзу у воді мало не пачкою солі! Щоб кукурудза вийшло солоної, після варіння змастіть її злегка маслом і посипте сіллю зверху. Якщо любите солодку кукурудзу, то солити не потрібно.

Що можна приготувати з кукурудзи.

Кукурудзу можна не тільки зварити і з'їсти, з неї можна приготувати дуже смачні страви. Наприклад, відмінною заміною нудному супу стане кукурудзяний суп! На пару літрів бульйону супу вам буде потрібно 3-4 качана кукурудзи, 4 морквини, пару цибулин, 6-8 картоплин, пара помідор, сіль, зелень і трохи вершкового масла. Кукурудзу потрібно буде очистити, витягнути з качанів зерна і відправити їх варитися разом з очищеними і порізаними на шматочки картоплею та морквою. Варити цю суміш потрібно близько 20 хвилин. У цей час потрібно дрібно нарізати цибулю і обсмажити його в маслі. Як тільки пройде час на варіння суміші, в неї відправляється обсмажену цибулю, куди попередньо додаються подрібнені помідори для гасіння. Якщо немає помідор, їх можна замінити кількома ложками томатної пасти. Проваріть суп ще трохи, і як тільки він буде готовий, подайте до столу з подрібненою зеленню.

Можна приготувати смачну страву з консервованої кукурудзи. Прекрасним рішенням стануть котлетки! Для чого вам будуть потрібні на 2 банки кукурудзи пара яєць, велика ложка зелені (заздалегідь подрібненої), 90-105 гр манки (крупи) і сіль. За бажанням до рецепту можна додати спецій або, наприклад, мускатний горіх. Для приготування кукурудзяних котлет переконайтеся, що кукурудза м'яка. Якщо вона жестковатая, її варто заздалегідь протушкувати, до отримання достатньої м'якості консервованої кукурудзи. Далі підготуйте "грунт" для котлет. Спочатку в духовці прогрійте манку, постійно її помішуючи, щоб не дати їй згоріти. Кукурудза в цей час дрібно подрібнюється, для чого можна скористатися ситом. Тепер акуратно збийте яйця. Потім додайте до маси яйця, зелень, манку і посоліть "фарш". Тільки тепер можна формувати масу і обсмажувати на каструлі в олії. Такі котлети відмінно йдуть зі сметаною і цукром.