Дуже важко знайти людину, яка б відмовився від тарілочки гарячого ароматного борщу, заправленого, ложечкою сметани і дрібно нарізаною зеленню з часничком. Бажано ще до нього подати, замість чорного хліба, гарячі часникові пампушки. Це українська страва на сьогоднішній день залишається найулюбленішим на території всього пострадянського простору.

Саме на Україні існує найбільша кількість рецептів його приготування, адже кожна область і навіть кожна сім'я готує свій найкращий і неповторний борщ. Давайте ж дізнаємося, як приготувати смачний борщ. Незважаючи на те, що практично вже всім відомі основні інгредієнти і принципи приготування цього національного шедевра, існують невеликі нюанси, які необхідно дотримуватися, щоб борщ вийшов по-справжньому дуже смачним і ароматним.

Як приготувати бульйон для борщу.

Хочете знати, як приготувати смачний борщ? Важливий правильно приготований бульйон, який є основою будь-якого першої страви. Найкраще поєднання м'яса для бульйону - це в співвідношенні 2 порції яловичої і 1 порція свинячої грудинки. Необхідно м'ясо порубати на невеликі шматочки, ретельно промити і помістити в каструлю. Налити холодної води в кількості в два рази перевищує передбачуваний обсяг бульйону, поставити на великий вогонь і довести до кипіння. Бажано, видалити всю піну. Як тільки вода закипить, треба прибрати вогонь на мінімум і каструлю накрити кришкою. М'ясо в бульйоні повинно нудитися не менше 2 годин, чим довше, тим наваристий вийде бульйон.

Як правильно закладати овочі в бульйон.

Велику роль в процесі приготування відіграє підготовка овочів для закладки в бульйон. Буряк можна підготувати різними способами. У першому випадку її можна окремо згасити, попередньо окропивши лимонним соком або оцтом, для збереження кольору. Буряк нарізається соломкою і закладається в добре розігріте вершкове масло або свинячий жир. У другому і третьому випадку буряк відварюється або запікається в духовці цілком, а потім очищається і нарізається соломкою перед закладкою в бульйон.


Окремо обсмажують цибулю з морквою і петрушкою, під кінець додають томатну пасту. Як приготувати смачний борщ: варто дотримуватися послідовність закладки овочів у борщ. Картоплю кладуть у бульйон за півгодини до готовності, капусту кладуть за 20 хв., Підготовлений буряк - за 15 хв. разом з пасерованими овочами. Всі прянощі закладаються за 5 хв. до закінчення варіння, а часник за 2 хв. до готовності.

Як добитися ідеального аромату борщу.

Для отримання аромату використовується набір прянощів з кореня і зелені петрушки, чорного перцю, лаврового листа. Решта додаються за смаком. Класична заправка робиться на основі 200 гр. свинячого сала. Сало порубати дрібно з 3-4 зубчиками часнику і з гілочками петрушки. Необхідно потовкти до однорідної маси, додати за дві хвилини до готовності.

Як приготувати смачний борщ.

Найпоширенішим рецептом приготування вважається страва під назвою - простий український борщ. Як приготувати смачний борщ по-українськи?

1. Взяти пів кілограма яловичої грудинки розрубувати на невеликі шматочки, промити, додати холодної води і на великому вогні довести до кипіння, знімаючи піну, що утворюється.

2. Потім варити на невеликому вогні протягом двох годин. Велику буряк очистити і нарізати маленькими кубиками й обсмажити на свинячому жирі, додаючи столову ложку оцту, 2 столові ложки цукру і томатної пасти півсклянки.

3. Нарізати соломкою одну моркву, дві цибулини і корінь петрушки, потім пасерувати в вершковому маслі. Четверту частину качана капусти дрібно нашаткувати і кубиками нарізати чотири картоплини.

4. Картопля разом з капустою опустити в бульйон за 15 хв. до закінчення приготування страви. Через 5 хв. до них додати пасеровані овочі і тушковані буряки.

5. За дві хвилини до повної готовності додати прянощі за смаком, зелень і готову заправку з часнику, петрушки і сала.

Як приготувати смачний борщ ви дізналися, залишилося перед подачею, в тарілку з ароматним борщем додати сметани. Приємного вам апетиту!
Вам так само повинен сподобатися рецепт приготування супу харчо.