Наприкінці осені на прилавках ринків і супермаркетів з'являються екзотичні плоди фейхоа. За смаком і запахом вони нагадують одночасно полуницю, ківі, в них також присутній присмак ананаса. У їжу потрібно вживати тільки повністю зрілі плоди. А, оскільки в продаж зазвичай надходять недостиглі фрукти, то перед тим, як є фейхоа, його потрібно витримати кілька днів. Повністю стиглий фейхоа має желеподібну м'якоть.

Як правильно вибирати фейхоа

За зовнішнім виглядом вибирати стиглі плоди фейхоа практично неможливо. Вони мають однаково зелений колір і в не спів, і в стиглому, і в перезрілому, і в гнилому станах.

Звичайно ж, найкраще вживати в їжу фрукти, тільки що впали з дерева. Але це можливо лише в місцях зростання цих плодів. При покупці фейхоа в магазині потрібно плоди злегка стиснути, якщо вони стиглі, то піддадуться на тиск. На дотик плід повинен нагадувати стиглий банан.

При покупці попросіть розрізати один плід для проби. У стиглого фейхоа, ідеально відповідного для вживання в їжу, м'якоть повинна бути прозорою. Якщо вона має білий колір - то плід незрілий, а якщо коричневий - то фрукт перезрілий, але придатний для їжі. М'якоть краще їсти ложкою, чи не вживаючи в їжу шкірку, яка має гіркий смак.

Рецепти салатів з фейхоа

Як є фейхоа і, головне, з чим? Фейхоа є прекрасним інгредієнтом для фруктових та овочевих салатів, рецепти деяких викладені нижче:

  1. Одним з найбільш оригінальних рецептів є салат фейхоа з буряком. Для його приготування потрібно взяти 400 грамів буряка, 150 грамів фейхоа, 10 штук волоських горіхів, 4 столові ложки масла рослинного, сіль. Буряк зварити в шкірці, очистити, нашаткувати. Очищені фейхоа нарізають, ядра горіхів подрібнюють. Всі продукти з'єднують, перемішують з додаванням олії та солі.
  2. Для подачі як десерт можна приготувати салат з цитрусовими, для якого знадобляться по 200 грамів фейхоа і апельсин або (і) мандарин, які потрібно очистити і нарізати.


    До страви додайте по 100 грамів подрібнених волоських і лісових горіхів, 50 грамів родзинок, один лимон, сметану, цукрову пудру, сіль. Перед подачею на стіл салат прикрасити стружкою апельсинової цедри.

  3. Вітамінний салат готується з однієї відвареного буряка, натертої на крупній тертці, яблуко, авокадо і фейхоа натирають точно також. Всі інгредієнти викладають в салатник, проливають лимонним соком, додають йогурт або сметану. Зверху блюдо прикрашається часточками консервованого апельсина або ананаса.
  4. Чудовий за смаковими якостями салат можна приготувати з 300 грамів дині, п'яти штук персиків, шести штук фейхоа, очищених і порізаних на шматочки. Для того щоб очистити від шкірки персики їх потрібно на кілька секунд опустити в окріп. Далі дві головки гвоздички подрібнюють і змішують з натертою цедрою. Всі продукти змішують з додаванням півтора склянок цукру. Збитими в піну вершками салат заправляють, все перемішують і викладають в салатник. Блюдо прикрашають часточками консервованих фруктів.

Приготування варення з фейхоа

Для приготування сирого варення з фейхоа, яке зберігає всі вітаміни і поживні речовини, буде потрібно по кілограму фейхоа і цукру, а також 200 грамів горіхів. Промиті, ошпарені окропом і просушені рушником фейхоа подрібнити міксером або на м'ясорубці, змішати з цукровим піском. До суміші додають подрібнені горіхи (волоські або фундук). Приготоване варення розкладається в стерилізовані банки. Зберігати продукт можна в прохолодному місці із закритою кришкою.

З плодів можна приготувати і варення-п'ятихвилинку. Для цього в 100 мл води засипати кілограм цукру, розчинити його. Фейхоа подрібнити у блендері або змолоти в м'ясорубці. Отриману масу перекладе в ємність з водою і цукром. Кип'ятити протягом п'яти хвилин. Готове варення розкласти в стерилізовані банки.

Фейхоа - це фрукт, надзвичайно багатий йодом. Тому його вживання корисно людям із захворюваннями щитовидної залози.