У народі кокос зараховують до горіхів, хоча росте він на пальмі, і фахівці з такою класифікацією були б явно не згодні. Однак спосіб виростання не применшує любов більшості людей до цієї рослини. Оскільки кокосова пальма досить висока (близько 30 м), то добувати плоди доводиться за допомогою жердини, влізаючи на пальму.

Плід кокоса відрізняється надзвичайно міцною шкіркою, яку нерідко використовують для приготування будь-яких предметів побуту, творів мистецтва . Найцінніше і смачне в кокосі - його молоко і м'якоть ніжно білого кольору. Крім вживання в їжу, кокос застосовується в промисловості, косметології та інших галузях виробництва.

Про користь кокоса

З масла кокоса виготовляються мило, свічки. Кокосовим жиром годують тварин, а модниці змащують кокосовим маслом волосся для додання їм блиску і міцності. Кокосове молоко використовують для приготування різних страв, у тому числі м'ясних. Кокосова стружка - незамінний інгредієнт в кулінарії.

прекрасний і дивовижний лікарські можливості цієї рослини. М'якоть горіхів здатна відновлювати сили втомленого організму, покращувати зір, служити профілактичним засобом від простудних захворювань. Кокосове молоко лікує захворювання нирок, шкіри, холеру, діарею, навіть онкологію.

Вживання в їжу кокосових горіхів нормалізує імунну систему, лікує дисбактеріоз, остеопороз, посилює репродуктивну діяльність.

Як правильно поводитися з кокосом

Перед тим, як є кокос, переконайтеся, що ви збираєтеся використовувати в їжу дійсно їстівні частини горіха. Найбільш уживаними складовими кокосового горіха є стружка, молоко і сік. Сік з кокоса виходить відразу, а молоко отримують, замачівая стружку у воді.

Щоб з'їсти вміст кокоса, потрібно зробити в ньому поруч дві дірочки за допомогою твердого гострого предмета або дриля (шкірка кокоса дуже тверда) і випити через них молоко. Щоб вийняти м'якоть, потрібно розпиляти кокос на дві половинки або розколоти сокиркою, проте заняття це досить важке і кропітка. Аборигени, часто вживають в їжу кокос, знають, де шукати природну лінію розлому. Вона дозволяє розділити горіх навпіл без особливих зусиль. Але якщо вам не знайомий цей секрет, спробуйте простукать уздовж кокоса або всунути ніж і натиснути на нього як важіль.


Може бути, у вас і вийде.

Стружка кокоса застосовується в східній кухні для приготування м'ясних страв, в кондитерських виробах. Її беруть як основу для лікарів, коктейлів разом з кокосовим молоком. Молоко, крім солодких страв, широко використовується як складова бульйонів в молочних супах.

Деякі рецепти з використанням кокосових продуктів
  1. Якщо ваша дитина неохоче їсть молочні каші, приготуйте цю страву на кокосовому молоці. Навіть самий вибагливий малюк з'їсть це блюдо з великим задоволенням. Кокосове молоко можна розвести водою, щоб воно зберегло приємний солодкуватий смак, але не було нудотним.
  2. Цукерки з кокосової стружки. Їх можна приготувати вдома самостійно, використовуючи прості інгредієнти. Взяти трохи згущеного молока, влити ложку-дві розтопленого вершкового масла, додати кокосову стружку до отримання в'язкої густої консистенції. Цілісний мигдальний горіх обваляти в отриманій масі, щоб вийшов кульку, а потім знову в кокосовій стружці. Цукерки викласти на тацю і покласти в холодильник.
  3. Якщо ви чекаєте гостей, здивуєте їх курячою печінкою з кокосом. Для цього беремо 1 кокос, неповний стакан кокосового молока (його сьогодні можна купити в будь-якому великому супермаркеті), головку ріпчастої цибулі, 2 зубці часнику, 4 перцю чилі, 10 креветок, 10 горіхів кешью, півкілограма курячої печінки, стебло м'яти, масло рослинне, сіль, перець. Вийняти м'якоть кокоса і натерти на тертці. Закип'ятити молоко і змішати з кокосовою стружкою. Отриману масу залишити на півгодини, потім процідити. Цибулю і часник очищаємо, креветки відварюємо і подрібнюємо в блендері з горіхами і перцем. Мелену суміш смажимо на олії, додаємо заздалегідь приготовлену печінку і смажимо ще 2 хвилини. Заливаємо все молоком, кладемо м'яту, сіль, цукор, перець за смаком.

Спробуйте приготувати ці рецепти. Стравами з кокоса також багаті тайська і індійська кухні. При всій екзотичності і незвичності цих культур в них є рецепти, які цілком підійдуть для європейців і доступні в приготуванні. Новий, незвичайний смак внесе різноманітність у ваше життя і приємно вразить гостей.