У наш час особливо популярні, серед ласунів різного віку, є торти.
Одне з лідируючих місць тут займає вишневий сметанний торт.
Про те, як приготувати цей приголомшливий торт, я і хотів написати в своїй статті.
Отже!
Спочатку нам необхідно приготувати сметанне тісто для коржів. Для тесту нам знадобиться:
1. Вершкове масло або маргарин - 250 грам.
2. Цукор - 1 склянка.
3. Сметана - 200 грам.
4. Борошно - 3.5 склянки.
5. Сіль - щіпка
6. Сода - 0.5 чайної ложки
Спочатку ми розітріть розм'якшене масло або маргарин з цукром. Далі додаємо сметану, сіль, соду і нарешті борошно. Сметанне тісто готується вкрай просто і легко. Тут немає ніяких хитрощів. Головне тільки не переборщити з борошном. Тобто нам необхідно замісити досить легке тісто. Щоб воно у нас було м'яким, еластичним, але в теж час воно не липло до рук і до робочих поверхонь. По початку, замішувати тісто треба за допомогою міксера, ну а коли тісто вже стане досить густим його вже треба замішувати за допомогою рук. Результат повинен бути наступним - еластичне, м'яке тісто.
Далі відрізаємо невеликий шматок тіста і розгортаємо його за допомогою качалки в досить тонку смужку. Для того, що б корж нашого торта був рівним можна вирізати вже з розкатаної смужки рівну смужку товщиною в 8 см.
По центру кожної смужки укладаємо акуратно в ряд вишню. Краще використовувати заморожену вишню обвалення в крохмалі, так як крохмаль допомагає утримувати вишневий сік. Далі загортаємо смужечку в рулет. Кінці рулету заліплює, зайве тісто зрізаємо. Отриманий рулетик ми згортаємо в равлика.
Далі ми згортаємо ще один рулет, далі ще поки наша равлик чи не стане по діаметру такий же як діаметр форми, в якій ми будимо випікати корж для нашого торта.



Розігріваємо до температури 180 градусів Цельсія нашу духовку і ставимо туди корж на час близько 25 хвилин.
Коли корж подостинет, відокремлюємо лопаткою від стінок форми і витягуємо. Таким же чином ми розкачати і випечемо ще один корж. Перед промазуванням коржі потрібно обов'язково охолодити.
Переходимо до виготовлення крему. Для крему потрібні такі інгредієнти:
1. Сметани 26-27% - 600 - 700 грам.
2. Цукрова пудра.
Для крему необхідно збити сметану і цукрову пудру. Вибирати потрібно найситішу сметану і таку, що збивається, бо не кожну сметану можна збити. Збивайте сметану обов'язково з цукровою пудрою, так як цукор не встигає розчинитися в сметані і потім він буде відчуватися в готовому кремі. У результаті виходить крем цілком щільної консистенції.
Залишається тільки промазати коржі нашого торта.
Викладаємо на тарілку перший корж. На нього рівномірно намазуємо лопаткою одну третину всього крему. Далі наверх кладемо наш другий корж. Потім намазуємо лопаткою верх торта і його боки залишилися кремом.
Фіналом цього торта є прикраса.
Як багато хто любить, прикрашати торт треба тертим шоколадом. Ну і так як він вишневий кладемо наверх сушену вишню, яку треба попередньо замочити сумішшю лимонного соку і вишневого лікеру. Такі вишеньки рівномірно викладаємо по верху торта.
Далі ми даємо нашому торту настоятися приблизно близько 5 годин. Далі, наш тортик готовий.
Їжте на здоров'я !!!
Спасибі за увагу)