щедрими дарами природи людина навчилася користуватися давно. Ягоди і фрукти потрапили на наш стіл, мабуть, одними з перших. Достаток цих продуктів, яке зараз можна побачити на прилавках, задовольнить будь-який смак.

У свіжому вигляді і в сухому, заморожені, консервовані, мариновані. Перелік методів, використовуваних для їх приготування і зберігання зараз великий.
Але одним з перших способів зберегти подовше фрукти або ягоди був метод висушування. Так що сухофрукти, в тому числі і чорнослив, з'явилися дуже давно.
Уже сама назва - чорнослив, підказує нам з чого ж цей чудовий продукт роблять. Звичайно ж, із слив. У промислових масштабах, використовують тільки деякі сорти.
Головними постачальниками цього смачного і корисного представника сухофруктів, вважаються США, Аргентина та Франція. У нашому регіоні це Молдова і Україна. Одним з найбільш якісних і дорогих, визнаний чорнослив, що поставляється штатом Каліфорнія.
Використовують цей продукт, в основному, в кулінарії. Але через своїх незвичайних цілющих якостей йому знайшли вельми ефективне застосування і в медицині.
Цілющі властивості чорносливу
Значимість будь-якого продукту залежить, мабуть, від того, яку користь приносить він людині. Так ось в чорносливі вдало поєдналися і незвичайний смак і дивовижний лікувальні властивості, які помічені були ще древніми цілителями.
Продукт цей використовують не тільки в первісному вигляді, але і роблять з нього відвари, настої. Виступає він і як один із складових різних цілющих сумішей.
І так, чорнослив благотворно впливає практично на всі органи. Помічено його загальнозміцнюючу дію на організм. Завдяки істотному кількістю макро і мікроелементів, а також вітамінчиків, цей унікальний представник сухофруктів вважається найпрекраснішим натуральним засобом у боротьбі з авітамінозом. Його застосовують і в разі такого захворювання, як анемія.
Визнаний чорнослив і природним антимікробним засобом. Знаходяться в ньому речовини справляються з багатьма представниками хвороботворних мікробів не гірше хімічних лікарських засобів.
Завдяки кільком цілющим ягідка, які треба з'їсти протягом усього дня, можна відновити роботу ШКТ, налагодити такі важливі для організму обмінні процеси.
Дуже значна користь чорносливу і в роботі серцево-судинної системи. Особливо показана ягода при підвищеному артеріальному тиску.
Лікує цей чудовий природний продукт печінку, а також нирки, надаючи жовчогінну та сечогінну дії. Благотворно впливає він і на очі, покращуючи зір.
Численні дослідження доводять користь чорносливу в боротьбі з різними захворюваннями порожнини рота. Він знімає запалення ясен, перешкоджає утворенню, так званого, зубного каменю і карієсу.
Спостереження американських учених показали, що з'їдаючи щодня десяток плодів, можна запобігти крихкість кісток. Особливо важливо це для літніх людей і для жінок в період менопаузи, коли виникає ризик виникнення остеопорозу.
Не можна переоцінити і його допомогу в профілактиці захворювань онкологічних. Антиоксидантні властивості чорносливу мають і омолоджуючий ефект. Чорнослив покращує загальний стан, підвищує працездатність.
Вживаючи ці сухофрукти можна домогтися ще зниження ваги, якщо він у вас зайвий. У цьому зв'язку чорнослив частенько включають у всілякі дієти.
Не пропускають унікальні властивості цього натурального продукту і косметологи. На його основі роблять прекрасні тоніки, дивно корисні маски, креми, здатні продовжити молодість вашої шкіри.


Причому, все це можна організувати в домашніх умовах.
Вибираємо якість

  • Щоб купити смачні і корисні сухофрукти, їх треба вміти вибирати. Деякі ознаки допоможуть у цьому розібратися. Наприклад, колір. Якісні плоди повинні бути чорними з легким білуватим нальотом. Доповнить картинку незначний блиск продукту.
  • На дотик чорнослив повинен бути трошки м'яким, пружним і м'ясистим. А смак таких плодів Садки з невеликою кислинкою.
  • При порушенні технології виробництва чорнослив втрачає свої корисні якості. Змінюються й смакові параметри, а також зовнішній вигляд. Неприємний гіркуватий присмак і сірувато-коричневий відтінок - це ознаки неякісного продукту. Занадто блискучий чорнослив може говорити про те, що його обробили яким не будь жиром, добре якщо їстівним. Корисності продукту це навряд чи додає, а ось товарний вигляд поліпшується. До таких сухофруктам варто поставитися з обережністю.
  • Купувати краще чорнослив з кісточкою. Вважається, що у таких сушених слив більше шансів зберегти свої незвичайні корисні якості.

Застереження
  1. Виконавши всі рекомендації, що стосуються вибору якісного чорносливу, варто прислухатися і ще до деяких застережень. Сухофрукти, зокрема чорнослив, володіють проносним ефектом. Тому не варто вживати його тим, хто страждає діареєю.
  2. Не рекомендується цей продукт і годуючим матусям. Він може спровокувати спазми кишечника у малюка і ту ж діарею.
  3. Варто бути обережним з цим продуктом і хворим на діабет, а також людям занадто повним.
  4. Іноді чорнослив може спровокувати алергічну реакцію. Це буває дуже рідко, але якщо ви алергік, то поставтеся до цього продукту теж з обережністю.
  5. Покупної чорнослив перед вживанням бажано не тільки хорошенечко промити, а навіть замочити у воді. Процес цей не повинен бути тривалим, всього хвилин 20, інакше можна втратити частину корисних компонентів. Але це хоч якось виведе шкідливі хімічні речовини, якщо такі застосовувались при його виробництві.

Чорнослив у кулінарії
Смак чорносливу знаком і любимо багатьма. Сам по собі, він є справжніми ласощами, до того ж, дуже корисним. Плід цей використовується і для приготування різних страв.
Виходять з нього, наприклад, насичені, смачні компоти. А цілющі відвари і настої не тільки додадуть колориту в вашу щоденну кухню, а й допоможуть впоратися не з одним підступним недугою.
Чорнослив прекрасно поєднується з будь-яким м'ясом. Це може бути і курка, і яловичина, і свинина. А запечений з чорносливом гусак або качка, стануть справжньою окрасою найвишуканішого столу.
Додавати ці сухофрукти можна і до овочів, і в каші. Наприклад, традиційна ранкова вівсянка не буде такою прісної і несмачною, якщо додати в неї чорнослив.
Не відмовляються господині від чудових сухофруктів і роблячи випічку. Чорнослив можна використовувати як основну начинку для пирогів, а також змішувати його з іншими інгредієнтами.
Широко використовується продукт цей і в кондитерській промисловості. Незвичайний чорнослив у шоколаді, чудові торти, дуже смачні тістечка і печиво, а ще булочки та багато іншого. Перелік можна продовжувати довго, але навряд чи це відобразить повну картину того, наскільки чорнослив затребуваний і застосовуємо.
Знайте, якщо ці сухофрукти з'являться на вашому столі, то ви отримаєте прекрасного помічника у приготуванні багатьох страв, а також природного натурального цілителя і лікаря.
Будьте здорові!