Закінчилася низка свят, а все одно нам, господиням, хочеться нагодувати своїх улюблених чимось смачненьким.

Пропоную спробувати запіканку по-мексиканськи, вона неодмінно припаде до смаку вашому сімейству.

Для приготування запіканки нам потрібно: картопля - 7 шт., філе курячої грудки - 300 гр., вершкове масло - 100 гр., молоко - 150 мл, горошок зелений консервований - 100 гр., консервована кукурудза - 100 гр., вершки - 100 мл, два яйця, один баклажан, один солодкий перець, дві цибулини, сир твердий - 100 гр., два зубчики часнику, один помідор, масло рослинна для смаження.

Запіканка по-мексиканськи, рецепт приготування

1. Спочатку очищаємо від шкірки баклажан і натираємо його на крупній тертці. Потім, додаємо до нього часник, пропущений через прес, нарізаний помідор і солодкий перець.


Всі злегка обсмажити на олії.

2. Куряче філе і цибулину нарізаємо дрібно, перчимо, солимо і теж обсмажуємо.

3. Картоплю чистимо, відварюємо в підсоленій воді. Воду зливаємо повністю, додаємо масло вершкове, яйце (сире) і молоко. Робимо пюре.

4. Готуємо заливку: яйце збиваємо з вершками і додаємо натертий на тертці сир.

5. Змащуємо форму для запікання і вкладаємо в неї шарами: 1-й шар - половина картопляного пюре; 2-й шар - баклажан, обсмажений з овочами; 3-й шар - обсмажене куряче філе; 4-й шар - зелений горошок і кукурудза; 5-й шар - частина, що залишилася картопляного пюре.

6. Зверху поливаємо підготовленої заливкою і відправляємо в розігріту духовку хвилин на тридцять.

Готову запіканку по-мексиканськи розрізаємо на порції і подаємо, як основне блюдо. Смачного!