Сьогодні я пропоную господаркам рецепт вегетаріанського супу з квасолею. Смак і аромат цього супу можна міняти за допомогою прянощів, які ви любите.

Але, щоб смак супу став більш вишуканим, необхідно готового супу дати трохи настоятися (хоча б годину).

На каструлю об'ємом 3 літри, будуть потрібні продукти:

  • біла (або інша) велика квасоля - 250 г
  • цибулина - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • помідори - 2 шт.
  • картопля - 2 шт. (Можна замінити цвітною капустою)

Вегетаріанський суп із квасолею, рецепт приготування

Замочите на ніч квасолю у холодній воді. Вранці злийте воду, налийте в каструлю свіжої води, поставте на вогонь.


Коли закипить, вогонь збавте до мінімуму. Після того, як квасоля буде готова, покладіть картоплю, попередньо порізавши його кубиками.

Окремо, в сковороді з рослинним маслом, потомите нарізану цибулю, моркву, натерту на тертці, і помідори, очищені від шкірки і дрібно порізані . Якщо подобається, можна додати 2 подрібнених зубчики часнику і прянощі (наприклад, куркуму або карі).

Перекладіть овочі в бульйон з квасолею і не забудьте посолити. Особливий смак квасолевий суп придбає на наступний день. Бажаю приємного апетиту!