Пасха - головне християнське свято, що прийшло на Русь в кінці X століття, після її хрещення. Відзначається він в "світле" Неділя, яке слід за весняним рівноденням і повним місяцем.

У цей день високе небо буде неодмінно чистим і блакитним. На столі буде обов'язково стояти паску, а навколо паски фарбовані яйця, і ще неодмінно повинна бути сирна паска.

В давнину для приготування паски використовували спеціальні пасочніци - бляшані або дерев'яні формочки у формі усіченої піраміди. Сучасні господині, я впевнена, зможуть підібрати для цього щось підходяще:).

Сьогодні ми розглянемо 5 секретів смачної сирної паски і рецепт її приготування.

Секрети смачної сирної паски

1. Сир необхідно тримати під пресом перед приготуванням, щоб пішла зайва рідина.

2. Сметану потрібно використовувати максимальної жирності, щоб ложка стояла.

3. Використовуючи м'ясорубку або блендер, можна сито, потрібно буде протерти сир.

4.


Ізюм, перед тим як покласти в сирну масу, необхідно промити і обов'язково висушити на серветці.

5. Щоб зберегти форму паски обов'язково викладіть посуд зсередини шаром вологої марлі.

Сирна паска, рецепт приготування

Інгредієнти:

  • вершкове масло - 70 г
  • перепелині яйця (жовтки) - 2 шт.
  • жирний сир (18%) - 250 г
  • родзинки - 20 г
  • цукор - 50 г
  • сметана жирністю 20% - 30 г
  • ванілін - 1 пакетик

Збиваємо міксером сир, в окремій мисці - масло вершкове (розм'якшене). Змішуємо сир з маслом, додаємо цукор і жовтки. Потім додаємо сметану і збиваємо стільки часу, поки всі маса не придбає щільну і пишну консистенцію. В кінці додаємо ізюм, попередньо вимочивши його у воді (10-15 хвилин), і ванілін.

Ще раз все добре перемішуємо, укладаємо сирну паску на плоске блюдо і надаємо їй форму гірки. Великдень можна прикрасити цукатами або обсипати спеціальними прикрасами, які є у продажу в магазинах.

Смачного і з наступаючим святом світлого Великодня!