Часто виникає питання чим погодувати коханого? Ця страва чудово підійде як для романтичного побачення так і нагодувати всю сім'ю.
Ці відбивні дуже відомі у Франції, як Кот-де-Порк Vigneronnes, подається після важкого дня збору врожаю винограду. Подавати зі шпинатом у вершковому маслі. Що пити: Червоне бургундське або бургундський Піно Нуар.
6 порцій
Інгредієнти
2 столові ложки (1/4 пачки) масла вершкового
2 столові ложки оливкової олії
6 штук свинячої корейки ребра відбивні (близько 250-300 г кожна)

1/2 чашки води
1 великий лук, фарш (приблизно 3 столові ложки)
1 зубчик часнику, подрібнити
2 столові ложки подрібнених корнішона * (близько 4)
1 столова ложка гірчиці діжонської
1/4 чашки нарізаної свіжої петрушки
* Корнішони крихітні французькі соління, можна купити в продуктовому магазині і деяких супермаркетах. Вони стають все більш популярними і у нас.


Багато самостійно готують ці чудові огірочки.
Підготовка
Знадобиться 2 важкі великі сковороди. Розтопити 1 столову ложку вершкового масла з 1 столовою ложкою оливкової олії в кожній сковороді на середньому вогні. Посипати відбивні з сіллю і перцем. Покласти сковороду по з відбивних і обсмажувати до злегка коричневого кольору, близько 3 хвилин з кожного боку. Потім накрити кришкою і тушкувати при 145 °, близько 9 хвилин. Перекласти готові відбивні в посуд і накрити фольгою щоб не охолонули
Додати половину води, цибулю і часник в кожну сковороду. Готуйте, поки цибуля стане м'яким, близько 2 хвилин. Додайте сік з відбивних. Збийте в корнішони і гірчицею. Додати сіль і перець. Залити відбивні. Посипати відбивні з зеленню петрушки.
За допомогою цієї страви можна не тільки смачно вгамувати голод але і відновити сили після важкого дня.
Смачного!