Квасоля містить багатий набір вітамінів і рослинного білка, а в поєднанні з цукром і сметаною, є повноцінним калорійним вечерею. Квасоля не рекомендується, тобто людям, що страждають хворобами каменів у жовчному міхурі.
Час приготування: 3-3,5 години.
Інгредієнти:
1 яйце,
2 ст.л. рослинного масла.
100 г сметани,
1,5 ч.л. солі,
200 г води,
0,5 кг борошна,
0,5 кг квасолі,
1 склянка цукру,
Приготування:
1. Налийте в миску холодної води і розведіть в ній 1 ч.л солі. Додайте у воду рослинне масло і збовтайте яйце.
2. Насипте половину порції борошна і вимішайте руками. Додавайте борошно, енергійно вимішуючи тісто до тих пір, поки воно не почне трохи отлипать від рук.
3. Висипте залишки борошна і не втрутилися шматочки тіста на стіл і продовжуйте розминати тісто, поки воно не включить в себе всю муку. Тісто має бути твердим, що не прилипати до рук і мати однорідну структуру.
4. Покладіть тісто в поліетиленовий пакет і залиште його відпочивати до моменту ліплення в холодильнику.
5. Залийте квасолю окропом і остудіть на столі. Злийте воду, що залишилася, закип'ятіть чайник і залийте квасолю, варіть до м'якості 2-2,5 години. Злийте зайву воду і остудіть.
6. Перетворіть квасоля в пюре за допомогою м'ясорубки. Додайте до начинки 0,5 ч.л солі і стакан цукру, ретельно вимішайте.



7. Зліпити вареники з підготовленого тіста і начинки. Варіть 2-5 хв у киплячій воді. Подайте зі сметаною, збитими вершками або маслом
Корисні поради:
1. Воду після замочування квасолі потрібно обов'язково зливати, а для варіння заливати новою. У воду, де вариться квасоля, не рекомендують додавати соду, для прискорення розварювання. Недоварена квасоля може викликати розлад, і навіть отруєння.
2. Для того щоб не пробуючи на смак дізнатися, зварилася квасоля чи ні, потрібно дістати кілька квасолин столовою ложкою і подути на них, зварити квасолю відразу почне розпадатися на частини.
3. За таким же рецептом і з того ж тіста можна зробити пиріжки з квасолею. Зліплені вареники підсмажте в глибокій сковороді з рослинним маслом, складіть у тазик і накрийте поліетиленовим пакетом і рушником, через 10-15 хв пиріжки будуть м'якими.
4. Якщо у вас залишилася невикористана начинка, дві столові ложки на порцію, їй можна перекусити на роботі. Покладіть начинку в кухоль і залийте окропом, вийде солодкий суп-пюре, не гірше ніж з пакетика.
5. Залишки начинки можна наточити до будь-якого салату, солодкуватий смак квасолі внесе незвичайний присмак в салат і допоможе створити новий оригінальний рецепт. Залишки тесту можна просто зварити, отримавши галушки або підсмажити на сковороді, отримавши коржі.