У наш час будь чаювання не обходиться без смачного і ароматного варення. І якщо в ті часи це частування варили з досить вузького списку ягід і фруктів, то сьогодні варення налічує близько ста своїх видів, в число яких входить і апельсинове варення. Варити його виявилося не так складно, особливо якщо дотримуватися деяких моментів його приготування.

Екзотичне частування - апельсинове варення

Сьогодні ми поговоримо про апельсиновий варення, а точніше про те, як його варити в домашніх умовах. Нещодавно в одній із соціальних мереж пройшов цікаве опитування, метою якого було дізнатися улюблене варення людей. Результат перевершив всі очікування - організатори цього опитування дізналися про те, що існує набагато більше видів цієї солодощі, ніж можна було собі уявити. Серед найбільш екзотичних виявилися варення з айви, шипшини, пелюсток троянд, кизилу, фейхоа, агрусу, шовковиці та багато інших. Деякі учасники цього опитування поділилися і тим, як варити ці всіма улюблені смаколики. У цьому списку незвичайних видів варення знайшло своє місце і апельсинове, варити яке виявилося дуже навіть легко.

Звичайно ж, для багатьох з нас апельсинове варення, швидше за все, є не зовсім звичної їжею. Адже пам'ять про великий дефіцит цих фруктів пішла ще не назавжди. Сьогодні не потрібно чекати Нового року, щоб порадувати себе цими солодкими фруктами, адже їх спокійно можна купувати в супермаркетах, робити з них свіжовичавлений сік або ж варити смачне апельсинове варення.

Рецепт приготування апельсинового варення

Варити цю помаранчеву солодкість дійсно не так вже й складно.

Перш за все, потрібно розуміти, що в апельсинах, як і в інших цитрусових, містяться ефірні масла, які можуть дати гіркоту самому варенню.


Тому від них необхідно позбутися.

Для цього беремо апельсини, моєму їх і варимо з шкіркою (цілими) рівно п'ятнадцять хвилин. Після цього заливаємо наші проварені цитрусові холодною водою і даємо постояти дві години. На замітку: якщо апельсини варити менше зазначеного часу і менше тримати в холодній воді, то ефірні масла можуть вийти не повністю, і в результаті ви отримаєте апельсинове варення з гірчинкою.

Коли апельсини позбулися своєї гіркоти їх необхідно нарізати шматочками і видалити всі кісточки. Такі шматочки повинні мати приблизно 15 міліметрів по одній стороні.

Отриману масу з апельсинових шматочків засипаємо цукром , сюди ж додаємо склянку води і для запаху ванільний цукор. Залишаємо полупріготовленное апельсинове варення на деякий час, щоб цукор трохи розчинився і просочився соком цитрусових. Коли весь цукор стане мокрим можна починати варити саме варення.

Варити його потрібно на повільному вогні десь близько однієї години і п'ятнадцяти хвилин. З'явилася, піну під час того, як ви варите апельсинову масу, необхідно прибрати.

Ну, і останній штрих - закочує варення в підготовлені банки, а потім, як і будь-яку іншу консервацію, вкутуємо на пару годин у щось тепле.

Проробивши ці нехитрі дії в приготуванні варення, у вас завжди буде під рукою смачне частування для всіх ваших гостей.