Такі захворювання як гастрит і виразки шлунка та дванадцятипалої кишки є бичем нашого часу. Виникненню захворювання передують різні нервові потрясіння, стреси, а також недотримання елементарних правил харчування - різні перекушування наспіх, всухом'ятку, алкоголь, куріння.

Основні симптоми ураження шлунка та дванадцятипалої кишки: важкість в області шлунка, печія, відрижка, біль ріжучого характеру, що виникає частіше в нічний час, блювота. Для хвороби характерні періодичні загострення (навесні та восени).

Захворювання шлунково-кишкового тракту такі, як гастрит, виразка шлунка або дванадцятипалої кишки при правильному підході виліковні. Дієта є основною ланкою для здійснення цієї мети.

Основні правила дієти

Харчуватися необхідно маленькими порціями 6 разів на день.

Продукти повинні бути у відварному вигляді або готуватися на пару.

З раціону виключаються дуже гарячі, холодні, солоні страви.

Кисломолочні продукти краще вживати перед сном.

Дієта при виразці шлунка №1 включає в себе дотримання принципів щадного звернення зі слизовою оболонкою шлунково-кишкового тракту, тому може застосовуватися, як і дієта при гастриті на http://edimka.ru/. У делікатної дієті використовуються страви, які слабо збуджують секрецію шлунка.

Застосовуються молочні продукти - молоко, вершки, суфле парове з протертого сиру.

Різні рідкі каші з манної крупи, з борошна круп'яної , з протертою гречки, рису, вівса, з додаванням вершків або молока.

Обов'язкові слизові вегетаріанські супчики з перлової, вівсяної, манної, рисової крупою з додаванням в них яєчно-молочних сумішей, а також вершків і вершкового масла .


Готуватися різноманітні відварні протерті овочі.

М'ясо нежирних сортів (яловичина, індичка телятина, кролик, курка), відварюється і пропускається через м'ясорубку, подається у вигляді пюре або суфле.

Риба може подаватися замість м'яса один раз на день у вигляді парового суфле.

Яйце застосовується частіше некруто або як паровий омлет.

Обов'язково в меню вводять киселі з солодких фруктів, мед, цукор.

Чай неміцний з додаванням молока, соки розведені водою, відвар з шипшини.

Курс лікування хворого зазвичай починається зі делікатної дієти №1а, яка більш щадна для слизової шлунка. Всі страви мають кашкоподібну консистенцію.

Надалі переходять на дієту №1б, яка менше щадна. У неї входять більше парові страви, які складаються з протертого м'яса і риби, фрикадельки і котлети, рулети, суфле. Дозволені молочні та сметанні соуси, білий хліб. Дозволяється також використання з жирів: масло оливкове, соняшникове, кукурудзяне і вершкове.

У домашніх умовах людям страждаючим даним захворюванням варто виключити гострі приправи, копченості, смажені страви, жирні бульйони, алкоголь. Включити в раціон більше фруктів, овочів і ягід. Можна вживати кефір, питні йогурти, кисляк, оселедець - вимочену. Їжа готуватися у відварному, запеченому або тушкованому вигляді. Можна вживати пшеничний і житній хліб.