Молоко входить в число найбільш повноцінних продуктів харчування. У ньому міститься більше 200 найцінніших компонентів: відмінно збалансовані амінокислоти і жирні кислоти, мінеральні речовини і мікроелементи, лактоза (молочний цукор), гормони, ферменти, стерини, пігменти та інші корисні речовини. Крім того, в цьому чудо-напій сконцентровані буквально всі види вітамінів.

Так що складно знайти продукт більш корисний і цінний. До того ж він володіє чудовим смаком. Його можна вживати як самостійний напій, а можна використовувати як основу для різних напоїв.

Крім того, з молока можна приготувати дуже смачні супи, поживні каші і десерти. А які смачні виходять на молоці другі страви!

Спробуйте їх приготувати - і ви переконаєтеся самі.

Суп молочний з запеченим рисом

Для того щоб приготувати цей оригінальний молочний супчик, вам знадобиться:

  • 1 л молока,
  • 1 яйце,
  • 60 г рису (3 ст. ложки),
  • 1 ст. л. вершкового маслечка,
  • 1 ст. л. тертого сиру.

У відварений рис додаємо масло, частина натертого сиру, сирі яйця і сіль. Перемішуємо все і викладаємо у форму, посипану товченими сухарями і змащену маслом. Посипаємо зверху залишилася частиною тертого сиру і хвилин на 15 ставимо в духовку.

Охолоджений запечений рис викладаємо на дошку, нарізаємо невеликими квадратиками, розкладаємо по тарілках і заливаємо киплячим молочком.

Каша манна з апельсинами

Манна каша - традиційне молочне блюдо, але ми пропонуємо її вдосконалити і приготувати, наприклад, з апельсинами.

На 4 ст. ложки манної крупи вам знадобиться:

  • 0,5 л молока для варіння і ще 0,5 л для подачі на стіл,
  • 3 яйця,
  • 1 апельсин,
  • 50 г вершкового маргарину,
  • 1 ст. л. цукру і сіль за вашим смаком.

Варимо манну кашу як зазвичай на молочку з сіллю і цукром, додавши маргарин. Коли каша охолоне - додамо в неї яєчні жовтки, терту цедру апельсина і добре збиті білки. А тепер всю цю масу перекладаємо у форму, посипаємо цукром, викладаємо зверху часточки апельсина і запікаємо в духовці 30 хвилин.

Таку кашу можна подавати і гарячою, і холодною зі свіжим молочком.

Печеня в молоці зі свинини (Arrosto al latte)

Спробуйте приготувати печеню зі свинини в молоці за італійським рецептом.


Вийде дуже легке і делікатне блюдо.

Щоб його приготувати вам знадобиться:

  • 500 мл молока,
  • 600 г свинячої вирізки,
  • 2 ст. л. оливкової олії,
  • 6 листочків шавлія,
  • 2 гілочки розмарину,
  • сіль і перець за вашим смаком.

листя шавлії змішуємо з розмарином, перцем і сіллю і натираємо цією сумішшю вирізку. Обсмажуємо її в глибокій сковороді з усіх боків і додаємо молочко. Ставимо сковороду в духовку при температурі 150 С приблизно на 1 годину, періодично перевертаючи м'ясо.

Готове м'ясо нарізаємо тонкими пластинками і подаємо з вершковим соусом, що утворився з випареного молока.

Картопля в молоці

Дуже смачним в молоці виходить і картоплю. Просто зваріть його замість води на молочку, і ви отримаєте незвичайно ніжний гарнір.

На 500 г картоплі вам знадобиться:

  • 250 мл молока,
  • 50 г вершкового масла,
  • сіль і зелень.

Нарізаний великими шматками картоплю обдаємо окропом і заливаємо підсоленим гарячим молоком. Варимо до готовності і подаємо з маслом і зеленню.

Желе молочно-кавове

А на десерт пропонуємо вам приготувати молочно-кавове желе. Для нього вам знадобиться:

  • 2 ч. Л. натуральної кави,
  • 2/3 склянки молочка,
  • 1,5 склянки води,
  • 3 ч. л. желатину,
  • 4 ч. л. цукру.

Варимо і проціджуємо кави. Окремо кип'ятимо молочко з цукром і додаємо в нього замочений у холодній воді желатин. Помішуючи, доводимо суміш до кипіння, додаємо каву і ставимо в холодильник.

Холодний полуничний чай

І, звичайно, з молока роблять безліч напоїв. Наприклад, дуже смачний холодний полуничний чай з молоком.

Змішуємо в склянці 50 г полуничного сиропу, 20 г молочка і 150 г несолодкого міцного чаю. Подавати напій потрібно сильно охолодженим.

Крюшон молочний

А для молочного крюшону вам знадобиться:

  • 3 ст. л. цукру,
  • 400 г молока,
  • 250 г свіжої малини,
  • 1 ст. л. лимонного соку.

Готуємо його так: посипаємо цукром ягоди малини, скроплюємо їх лимонним соком і ставимо в холодне місце на 1:00. У підготовлені ягоди вливаємо холодну молочко, розмішуємо і подаємо до столу.