Готуються до свята Великодня починаючи з Чистого четверга. Крім ароматних пасок здавна прийнято подавати на скоромний (тобто не пісний) стіл фарбовані яйця і сирну паску. Ось традиційні сільські рецепти приготування цих страв та великодні ідеї для аерогрилю.
Інгредієнти: розсипчастий сир, жирний і нексілий - 1 кг, масло вершкове - 45 гр, 5 яєчних жовтків, 250 мл вершків, 1 пакетик ванільного цукру, 150 г родзинок , горіхи - 200 г.

Зернистий, "крутий" сир протираємо через сито. Тим часом гріємо вершкове масло до стану пластиліну і змішуємо з цукром і яєчними жовтками.

Перетираємо виделкою до одноманітного стану і вливаємо в сир, який так само, не зупиняючись, заважаємо. Туди ж вливаємо збиті вершки (їх потрібно збивати обов'язково холодні, щоб вийшла густа піна). Ізюм моєму окропом і сушимо на рушник, горіхи очищаємо від лушпиння і змішуємо, після чого засипаємо в сир. Готово!

Тепер поміщаємо всю масу у форму (раніше були спеціальні розбірні дерев'яні формочки - пасочніци, якщо у вас немає такої, підійде будь каструля або глечик, тільки всередині її потрібно буде викласти мокрою марлею) і даємо відстоятися 12 годин у холодильнику. Перед подачею на стіл перекидаємо на тарілку, знімаємо марлю і родзинками викладаємо на пасці букви ХВ, повідомляє 4seasons.aif.ru

яйця - 10 шт., Цибулиння - від 6-8 цибулин, вода - 1 л .

Ставимо на вогонь велику каструлю води. Коли вода починає кипіти, кидаємо в неї лушпиння цибулі і проварюємо 3-5 хв., Після чого закладаємо в каструлю попередньо вимиті і висушені яйця і варимо 8 хв. Знімаємо каструлю з вогню і залишаємо яйця в цибульному відварі на 2 години.

Вони стануть яскраво-рудим (на Русі фарбовані яйця і повинні були бути такими - червоними, саме цей колір символізує свято).


До речі, освячувати паски, паску і яйця прийнято в суботу, напередодні Великодня.

1200 г борошна, півлітра молока, 50 г дріжджів, 400 г вершкового масла, 2 склянки цукру, родзинки, цукати, ванілін, 10 яіц.Із 600 грам борошна, молока і дріжджів замісити м'яке тісто і поставити в попередньо розігрітий аерогриль підніматися (30 хв., 65 г на низькій швидкості). Жовтки розтерти з цукром. Масло розтопити. Білки збити.

У піднялася опару ввести розтерті жовтки, розтоплене масло, решту борошна, збиті білки, цукати, родзинки, ванілін. Все ретельно вимісити протягом 20 хв., Поки тісто не перестане приставати до рук. Поставити підніматися в аерогриль на 30 хв. при тих же параметрах. Тісто розкласти в змащені маслом форми на 1/3 висоти. Виставити в розігрітий аерогриль на расстойку (65оС, низька швидкість).

Коли тісто підніметься, збільшити температуру до 120оС (низька швидкість). Через 15 хв. підняти температуру до 150оС і випікати паски 40 хвилин. Готові паски залишити остигати в формах. Прикрасити глазур'ю, помадкою або цукровою пудрою.

Робите паску більш здобним - візьміть більше дріжджів, тоді тісто підніметься як слід. Для підйому ставте тісто в тепле місце, а для надійності поставте в аерогриль, задавши програму підйому тесту. При випічці пасок важливі правильна конвекція і постійне підтримання температури. Такий режим доступний в російської печі, а зараз - в аерогрилі. "Не турбуйте" паски - Не відкривайте дверцята духовки.