Для окрошки ще зарано, а наваристі борщі і розсольники зі сметаною порядком набридли.
Теплим сонячним днем хочеться приготувати гарячий супчик, не надто клопітно, але поживно. Пропонуємо вам нескладні рецепти смачних супів!

великий огірок - 1 шт .; вершкового масла - 50 гр .; щавель - 50 гр .; свіжа зелень - 3 ст. л .; бульйону - 1 літр; жовтки - 2 шт .; прянощі; сіль.

Огірок очистити від шкірки і великих зерен і порізати дольками. Обсмажити в каструлі на вершковому маслі, додати щавель, зелень, сіль і прянощі.

Додати м'ясний бульйон і проварити 15 хвилин. У готовий суп додати жовтки яєць. Жовтки збивають вінчиком і тонкою цівкою вливають в гарячий суп, після чого ставлять на вогонь. Суп підігрівають, стежачи за тим, щоб він не закипів.

вершкове масло - 4 ст. л .; солодкий ріпчасту цибулю, нарізану скибочками - 1,5 склянки; часник - 1 зубчик; морква, нарізана скибочками - 2 склянки; картоплю, нарізану скибочками - 1 шт .; вода - 1,5 склянки; молоко - 1,5 склянки; сіль - 2 ч. л.; щіпка запашного перцю; жовток - 1 шт .; вершки 10% жирності - 1 склянка; зелені петрушки, нарізана - 1 ст. л.

Вершкове масло розтопити в каструлі і покласти цибулю, часник, морква та картопля. Тушкувати під кришкою на слабкому вогні 10 хвилин, злегка помішуючи. Додати воду, молоко, сіль і прянощі. Тушкувати під кришкою на слабкому вогні 25 хвилин.

Протерти овочі через сито або в блендері і з'єднати з супом. Яєчний жовток і вершки збити віночком і влити тонкою цівкою трохи гарячого супу, постійно розмішуючи, щоб жовтки не згорнулися. Вилити суміш у каструлю і підігріти, не доводячи до кипіння. При подачі на стіл посипати зеленню петрушки.

: масло вершкове - 4 ст. л .; цибулю, дрібно нарізаний - 0,5 склянки; бульйон курячий - 4 склянки; салат, дрібно нарізаний - 3 склянки; картоплю, дрібно нарізаний - 2 склянки; щавель або шпинат - 1 склянка; вершки 10% жирності - 0,5 склянки; сметана; прянощі; сіль.

На розтопленому маслі обсмажити цибулю протягом п'яти хвилин.


Додати в каструлю бульйон, салат, картопля, шпинат (щавель). Варити під кришкою на маленькому вогні 15 хвилин.

Процідити зелень і подрібнити у блендері. З'єднати пюре з бульйоном і додати вершки. Покласти сіль і прянощі. При подачі на стіл додайте сметани.

помідори - 500 гр .; рис - 1 склянка; цибулина - 1 шт .; масло топлене - 3 ст. л .; сметана - 3 ст. л .; прянощі; сіль.

Загасити помідори на розтопленому маслі в каструлі, протерти через сито або подрібнити у блендері. Додати бульйон, промитий рис і обсмажену цибулю. При подачі на стіл в тарілку додати сметани.

помідори, нарізані і очищені - 600 гр .; цибулина - 1 шт., сіль - 2 ч. л .; цукор - 1 ст. л .; лимонний сік - 1 ст. л .; прянощі; масло вершкове - 2 ст. л.; борошно - 2 ст. л .; молоко - 1 склянка; збиті вершки або сметана - стакан.

Покласти в каструлю очищені помідори, дрібно нарізаний солодкий лук, сіль, цукор, прянощі, залити склянкою води з лимонним соком. Поставити гасити на слабкий вогонь на півгодини. Овочі подрібнити у блендері. Шкірку і зерна помідорів треба видалити, протерши через сито.

Розтопити в каструлі вершкове масло, розмішати з борошном і влити тонкою цівкою холодне молоко. Поставити на вогонь і довести до кипіння, постійно помішуючи. Довести суміш до загустіння протягом 5 хвилин. З'єднати протерті овочі з молоком, додати сіль і прянощі. На стіл подавати в бульйонних чашках. Окремо сервірувати сметану або збиті вершки.