Практично в будь-якій кухні світу є "свої" пельмені або ж дуже схожі на них аналоги. Спробуйте освоїти нові рецепти цього воістину творчого, сімейного страви.

1. Смажені пельмені в яйцях

Інгредієнти для страви:
Пельмені - 300 г, яйця - 3 шт., Цибулина - 1 шт., Вершкове масло - 3ст . л., сметана - 3 ст. л., зелена цибуля, спеції: сіль, мелений чорний перець.

Як готувати:
Очистити цибулину, нашаткувати півкільцями. Нагріти масло, обсмажити цибулю до рожевого кольору. Викласти пельмені, смажити до красивої скоринки. Влити яйця, розбиваючи по одному. Сметану збити зі спеціями, залити пельмені. Зелену цибулю нашаткувати, всипати в блюдо і смажити на слабкому вогні до готовності яєць.

Інгредієнти для страви:
Пельмені - 200 г, вершкове масло - 2 ст. л., тертий твердий сир - 3 ст. л., сіль.
Як готувати:
Закип'ятити воду, посолити, відварити пельмені майже до готовності. Вийняти на тарілку, дати стекти бульйону. Розігріти сковороду, розтопити вершкове масло. Пельмені викласти в гаряче масло, смажити протягом 2-3 хвилин з усіх боків. Готову страву з пельменів викласти на тарілки, відразу засипати тертим сиром.

Інгредієнти для страви:
Кілька великих пельменів (по 3-5 на людину), 300 г лечо готового , 150 г томатної пасти, пучок кропу, 3 зубчики часнику, сир пармезан, чорний перець, сіль, рослинне масло

Як готувати:
Розжарити сковорідку з 4 ст.л . рослинного масла. Обсмажувати пельмені періодично перевертаючи протягом 5 хвилин на сильному вогні. Влити в сковорідку лечо і томатну пасту. Додайте подрібнений часник, перець і сіль. Все перемішати, зменшити вогонь до середнього-слабого.Накрить кришкою і залишити на 5 хвилин. Зняти кришку, все перемішайте і смажте ще 2 хвилини. Готові пельмені посипати сиром і зеленню!

4. Пельмені під овочевим соусом

Інгредієнти для страви:
Пельмені - 500 г, капуста брокколі - 400 г, баклажан і цибулина - по 1 шт., помідори та солодкий перець - по 2 шт. (Або будь-яка овочева суміш), сметана - 2-3 ст. л., рослинна олія - 4-5 ст. л., зелень петрушки і кропу, спеції: сіль, мелений чорний перець за смаком.
Як готувати:
Очистити і нарізати овочі. У глибокій сковороді розігріти 2 ложки масла, викласти цибулю, тушкувати 5-8 хвилин і викласти овочі (крім капусти), підлити 3-4 ст. л. гарячої води, тушкувати 10 хвилин. Посипати спеціями, тушкувати ще 5 хвилин. Накрити кришкою, залишити в теплому місці. Капусту відварити в підсоленій воді до готовності. На іншій сковороді розігріти решту масла, обсмажити пельмені до рум'яної скоринки з усіх боків. Викласти пельмені на тарілки разом з капустою, овочевим соусом, полити сметаною, засипати подрібненою зеленню.

Інгредієнти для страви:
Пельмені - 500 г, помідори і червоний солодкий перець - по 500 г, гострий червоний перець - 1-2 шт., цибулини - 2шт., рослинна олія - 4 ст. п., сухе червоне вино або виноградний оцет - 2-3 ст. л., приправа до смаку - 1-2 ст. л., спеції: мелений чорний перець, сіль.

Як готувати:
У киплячу підсолену воду всипати пельмені. Варити на слабкому вогні 5 хвилин, перекласти на друшляк.
Приготувати соус: очистити цибулю, подрібнити, обсмажити на 2-3 ст. л. рослинного масла. Подрібнити помідори і очищені стручки солодкого і гострого перцю, додати до цибулі. Тушкувати 10 хвилин, посипати спеціями, тушкувати ще 5 хвилин. Влити вино або оцет, залишити на слабкому вогні на 5-6 хвилин, потім зняти з вогню. Пельмені обсмажити на олії до золотистої скоринки, зняти з вогню, викласти в тарілку і залити соусом.

Інгредієнти для страви:
Пельмені - 500 г, цибулини - 2 шт., суміш заморожених овочів - 400 г, тертий твердий сир - 100 г, вершкове і рослинне масло - по 2 ст. л., гострий томатний соус - 4 ст. л., пучок зелені кропу, приправа до смаку - 1 ст. п., спеції: сіль, мелений чорний і червоний перець.

Як готувати:
Лук очистити, нарізати середніми за розміром кубиками. Нагріти на сильному вогні сковороду, влити рослинне масло, викласти цибулю, через 3 хвилини - овочі.


На слабкому вогні смажити овочі до напівготовності, помішуючи. Посипати спеціями, приправою. Смажити до повної готовності. Окремо відварити в підсоленій воді пельмені, викласти на друшляк. Сковороду змастити вершковим маслом, викласти пельмені, зверху - тушковані овочі, посипати сиром і подрібненим кропом. Запікати вийшло блюдо 10-15 хвилин, залити гострим томатним соусом.

Інгредієнти для страви:
Пельмені (равіолі) - 500 г, фарш м'ясний - 500 г, бекон і твердий сир - по 100 г, цибулини - 2 шт., помідори - 5 шт., рослинна олія - 2 ст. л., сухе червоне вино - 200 г, часник - 2-3 зубки, приправа до смаку - 1 ст. л., спеції: мелений чорний і червоний перець, сіль.

Як готувати:
Очистити цибулю і часник, подрібнити. Порізати шматочками бекон. Влити олію в глибоку сковороду, покласти бекон, розтопити і викласти цибулю, смажити, помішуючи, 3-4 хвилини, додати фарш. Розмішати, смажити до рум'яного кольору. Помідори нарізати скибочками, додати до фаршу з часником, приправою і спеціями, перемішати, влити вино. Тушкувати під кришкою близько 20 хвилин. Відварити пельмені (воду посипати спеціями), викласти на тарілку. Форму злегка змастити маслом, викладати шарами пельмені і фарш. Зверху страву посипати тертим сиром, поставити в духовку на 10-15 хвилин.

Інгредієнти для страви:
Пельмені - 500 г, яйця - 2 шт, молоко - 3 ст . л., тертий твердий сир, подрібнена зелень і вершкове масло - по 2 ст. л., спеції: мелений чорний перець, сіль.

Як готувати:
Закип'ятити воду, посолити і відварити пельмені, вийняти на друшляк. Змішати в окремому посуді яйця, молоко, спеції. Розтопити на сковороді ложку вершкового масла, вилити суміш, підсмажити омлет з одного, потім з іншого боку. Сковороду змастити шматочком масла, покласти омлет. На одну половину омлету викласти пельмені, посипати шматочками залишився вершкового масла, накрити другою половиною омлету. Засипати тертим сиром і меленим перцем. Поставити омлет в гарячу духовку на 5 хвилин. Засипати вийшло блюдо з пельменів зеленню.

Інгредієнти для страви:

Пельмені - 500 г, гриби - 300 г, сметана - 400 г, цибулини - 2 шт., вершкове масло - 3 ст. л., спеції: мелений чорний перець і сіль за смаком.
Як готувати:
Закип'ятити воду, посолити, відварити до напівготовності пельмені. Викласти на друшляк. Очистити і подрібнити цибулю. У невеликій кількості води відварити гриби, викласти також на друшляк, дати стекти воді, нарізати скибочками або соломкою. Грибний відвар відставити убік. Розігріти на сковороді 2 ложки вершкового масла, обсмажити до м'якості цибулю, додати гриби і підсмажити до золотистого кольору. Добре посипати спеціями. Стакан грибного відвару змішати зі сметаною, посипати спеціями. У горщики викласти пельмені, додати трохи вершкового масла, розмішати. Покласти зверху смажені з цибулею гриби, залити підливою, накрити кришечкою і поставити в духовку на 10-15 хвилин. Страва з пельменів готово.

Інгредієнти для страви:
Пельмені - 500 г, коріння: морква і цибулина - по 1 шт., Печінка яловича (якщо пельмені яловичі) або куряча (якщо пельмені курячі) - 500 г, сметана - 4-5 ст. ложок, рослинна олія і гострий томатний соус - 2-3 ст. л., кубик м'ясного бульйону, приправа до смаку - 2-3 ст. л., сіль.
Як готувати:
Очистити коріння, нарізати цибулю кубиками, моркву соломкою. Розігріти на сковороді половину кількості масла, обсмажити до золотистого кольору цибулю і моркву. Печінка порізати скибочками. Розігріти на іншій сковороді інше масло, викласти печінку і швидко обсмажити на сильному вогні з усіх боків. Додати до печінки цибулю з морквою, помішуючи, смажити ще 2-3 хвилини. Змішати разом сметану, томатний соус, приправи і сіль. Розчинити бульйонний кубик в 2 склянках гарячої води, влити в сметанний соус, розмішати. Вилити соус на сковороду з печінкою і корінням, перемішати і прогріти 2-3 хвилини. Відварити пельмені, розкласти в горщики, залити соусом з печінкою. Накрити кришкою, поставити блюдо в духовку на 20 хвилин.