<


img src="/img/2/8/28b6cc937b643c2a65fbd8c0cd98edb0.jpeg"/>http://www.fiestaline.ru/

Хочется дати кілька корисних порад господарочкам для приготування пишного дріжджового тіста:

По-перше, завжди пам'ятайте, що муки в тісто йде в два рази більше ніж рідини.

По-друге, якщо так вийшло, що для приготування тіста ви використовуєте кілька рідин (кисле молоко, кефір , сироватку) пам'ятайте, що перед приготуванням тіста їх необхідно з'єднати і підігріти до температури 35 C. При холодної рідини сповільнюється процес бродіння, якщо ж рідина перегріти - розмноження грибків в дріжджах практично припиняється.

По-третє, на 1 кг борошна приблизно потрібно взяти 20-50 грам дріжджів, якщо ви в тісто додаєте більше яєць, масла, цукру, то і дріжджів знадобиться трохи більше.

По-четверте, перед додаванням борошна в тісто її необхідно просіяти , це збагачує тісто киснем, що робить його в підсумку пишніше.

По-п'яте, якщо за рецептом додається вершкове масло або маргарин, то його краще додавати в розтопленому або розм'якшеному вигляді.