http://cooking./

У деяких народів в національній кухні є таке смачне блюдо, як манти. У різних національних кухнях є свої особливості приготування мант.

Продукти для мант по - казахському: для тіста - 500 г борошна, 1 склянка води, 1 чайна ложка солі, 2 яйця; для фаршу - 1 кг м'якоті баранини, 2 цибулини, 250 - 300 г гарбуза, сіль, мелений чорний перець, 20 г вершкового масла.

Для приготування мант по - казахському з просіяного борошна, солі, води і яєць замісити круте тісто. Тісто накрийте вологим рушником і залиште на 40 хвилин.

М'ясо пропустіть через м'ясорубку з найбільшою насадкою або дрібно поріжте. Цибулю і гарбуз дрібно поріжте і додайте в м'ясо (замість гарбуза можна додати капусту або картопля).

Приготований фарш посоліть і поперчіть.


Можете додати у фарш трохи холодної води або бульйону. Фарш добре перемішайте.

З приготованого тесту сформуйте ковбаски і розріжте їх на однакові шматочки. Зі шматочків тіста розкачайте тонкі коржики діаметром 5 - 7 см, більш тонкі до країв.

На середину кожної коржики викладіть по 1 чайній ложці фаршу. Краю коржики відверніть вгору і защипите. Манти відваріть на пару протягом 40 - 50 хвилин в спеціальному посуді.

Готові манти викладіть на блюдо, полийте розтопленим вершковим маслом і подавайте до столу.